En quête d’une recette fraîche et originale pour sublimer vos courgettes cet été ? Ne cherchez plus, la célèbre cheffe italienne Giada De Laurentiis a partagé sa délicieuse recette de crudo de courgettes à la burrata. Un plat sans cuisson, léger et savoureux, qui va vite devenir votre allié des repas estivaux !
Les Secrets du Crudo de Courgettes à la Burrata
Le terme italien “crudo” signifie cru. Si on l’associe souvent au poisson, Giada l’applique ici de façon astucieuse aux courgettes pour un résultat des plus gourmands. Voici les étapes clés de sa recette :
Une Découpe Fine des Courgettes
Pour obtenir une texture fondante sans passer par la case cuisson, les courgettes sont coupées en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Si vous n’en avez pas, un simple couteau bien aiguisé fera aussi l’affaire. L’objectif est d’obtenir des tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
Le Pouvoir Attendrissant du Sel
Une fois les courgettes disposées dans l’assiette, Giada les parsème généreusement de sel. Ce dernier va permettre aux légumes de rendre leur eau et de s’attendrir, comme s’ils avaient été brièvement cuits, tout en conservant leur croquant et leurs nutriments.
Des Saveurs Italiennes Ensoleillées
Pour apporter de la fraîcheur et une touche d’Italie dans l’assiette, la cheffe agrémente son crudo de zestes de citron, de poivre noir fraîchement moulu et de basilic frais. Des ingrédients simples mais terriblement efficaces pour éveiller les papilles !
La Burrata, Reine Crémeuse de la Recette
Impossible d’imaginer ce plat sans la star des fromages italiens : la burrata. Ce fromage frais au cœur crémeux et filant apporte un côté gourmand et réconfortant. Déposée en morceaux sur les courgettes, elle se marie divinement au croquant des légumes et à la fraîcheur des herbes.
L’Huile d’Olive, Touche Finale Indispensable
Enfin, pour lier le tout et apporter sa rondeur en bouche, Giada arrose généreusement son crudo d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Choisissez une huile de qualité pour profiter pleinement de ses arômes.
Ce crudo de courgettes à la burrata est non seulement ultra simple à réaliser, mais aussi riche en saveurs et en bienfaits. Les courgettes regorgent en effet de vitamines et minéraux, en particulier de caroténoïdes, excellents pour la santé cardiovasculaire et le maintien d’un poids santé.
Les caroténoïdes de la peau des courgettes contribuent à renforcer la santé de la peau et des os.
Giada De Laurentiis
N’hésitez pas à servir cette recette pleine de fraîcheur lors de vos barbecues et pique-niques estivaux. Elle se mariera à merveille avec des grillades de poissons ou de viandes, et régalera aussi bien les petits que les grands.
La recette de crudo de courgettes à la burrata de Giada De Laurentiis est définitivement :
- Rapide et facile à préparer
- Fraîche et légère
- Riche en saveurs italiennes
- Source de vitamines et minéraux
- Parfaite pour toutes les occasions d’été
Alors, prêts à tester cette merveille culinaire et à faire voyager vos papilles sous le soleil italien ? Aux fourneaux, et surtout, régalez-vous !
