L’hiver est là, avec son lot de journées froides et de soirées au coin du feu. Pour affronter cette saison en beauté, rien de tel qu’un bon repas chaud et réconfortant. Mais pas question de tomber dans la facilité des plats trop gras ou trop sucrés ! On mise sur des recettes savoureuses et équilibrées, riches en protéines pour nous donner de l’énergie. Laissez-vous tenter par nos idées de dîners hivernaux, entre soupes nourrissantes, chilis végétariens et pâtes crémeuses. De quoi se réchauffer de l’intérieur !
Des soupes copieuses pour un repas complet
Quoi de mieux qu’une bonne soupe fumante pour commencer un repas d’hiver ? Mise sur des recettes complètes, enrichies en protéines pour tenir au corps. On pense à un velouté de potimarron garni de dés de jambon ou une soupe au poulet et vermicelles. Les légumineuses s’invitent aussi dans nos bols, avec par exemple une soupe aux lentilles relevée au curry. Faciles à réaliser, ces recettes se préparent aussi bien à la casserole qu’au blender chauffant pour un maximum de simplicité.
Nos soupes stars de l’hiver :
- Velouté de butternut au lait de coco et crevettes
- Soupe de pois chiches épicée, croûtons à l’ail
- Bouillon thaï au bœuf et nouilles de riz
- Soupe à l’oignon gratinée, toast de chèvre
Chilis et ragoûts : la chaleur des plats mijotés
On sort les grands classiques avec une délicieux chili con carne, un ragoût de bœuf aux pommes de terre ou un couscous généreux. Mais on pense aussi aux options végétariennes pour varier les plaisirs. Un chili végétarien aux haricots rouges et patates douces ou un ragoût de pois chiches et épinards réconcilient petits et grands avec les légumineuses. Ces plats mijotés peuvent être préparés à l’avance et même congelés en portions. Pratique pour les soirs de flemme !
Nos recettes cocooning à souhait :
- Chili sin carne, tofu fumé et maïs
- Colombo de poulet, légumes et lait de coco
- Ragoût d’agneau aux flageolets
- Curry de lentilles corail au lait de coco
Les pâtes réconfortantes pour toute la famille
Un plat de pâtes fumantes, c’est toujours une valeur sûre pour régaler petits et grands. On mise sur des recettes gourmandes et crémeuses, comme des tagliatelles au saumon et épinards, des spaghettis à la carbonara ou des pâtes au roquefort et noix. Même les plus récalcitrants aux légumes se laisseront tenter par des coquillettes gratinées aux brocolis et dés de jambon. Enfin, les accros aux saveurs asiatiques craqueront pour un sauté de nouilles soba aux shiitakés et tofu.
Notre top 4 des pâtes :
- One-pot pâtes au poulet, champignons et petits pois
- Gratin de macaronis au potiron et gorgonzola
- Spaghettis aux boulettes végétariennes maison
- Rigatonis au brocoli, saumon fumé et mascarpone
Vous l’aurez compris, l’hiver est la saison rêvée pour mitonner des bons petits plats. Avec ces idées de recettes protéinées et réconfortantes, vous n’aurez plus aucune excuse pour sauter le dîner ou céder à la malbouffe. Vive la cuisine maison et les repas cocooning en famille ! Et pour les soirs de grand froid, on n’hésite pas à concocter un grog, un chocolat chaud ou un latte épicé pour gâter ses papilles et se réchauffer encore un peu plus.
