En cette saison hivernale, rien de tel qu’une bonne soupe chaude et réconfortante pour affronter le froid. C’est exactement ce que nous propose le célèbre chef Bobby Flay avec sa recette de « Winter Tonic », une soupe au bouillon de poulet parfumée et gorgée d’ingrédients bénéfiques pour la santé. Les internautes sont déjà conquis, qualifiant ce plat de « soupe réconfort parfaite ».
Un concentré de saveurs et de bienfaits
Dans une récente vidéo publiée sur son compte Instagram, le chef étoilé détaille les étapes de préparation de cette soupe qu’il affectionne particulièrement durant les mois d’hiver. « C’est un bouillon de poulet très parfumé, explique-t-il. On va apporter beaucoup de saveurs dans ce plat. »
Pour commencer, Bobby Flay éminces des échalotes, de l’ail et des champignons shiitakés, puis râpe du gingembre et du curcuma frais. Tous ces ingrédients sont ensuite mis à suer dans une cocotte avec un filet d’huile d’avocat. Le chef ajoute alors une touche d’originalité avec du saké, un alcool japonais à base de riz fermenté :
J’adore le saké. On peut le déguster bien sûr, mais aussi l’utiliser en cuisine. Ici, je peux vraiment sentir son goût, plus qu’avec un vin classique.
Bobby Flay
Une fois les saveurs développées, il verse du bouillon d’os de poulet pour la base liquide, puis assaisonne avec du tamari, de l’huile de sésame et une généreuse cuillère de miso blanc. Ce dernier apporte, selon le chef, « un goût fermenté, un peu sucré et acidulé à la fois ». Après avoir laissé mijoter une quinzaine de minutes, la soupe est prête à être savourée.
Un plat sain et facile à préparer
En plus d’être délicieuse, cette soupe d’hiver est excellente pour la santé. Le gingembre et le curcuma, surtout associés, possèdent de nombreuses vertus :
- Anti-inflammatoires
- Apaisent les maux de ventre
- Stimulent le système immunitaire
- Riches en antioxydants
D’après Bobby Flay, cette soupe se conserve très bien et est encore meilleure réchauffée le lendemain. Idéale donc à préparer en avance pour les jours de grand froid ou en cas de coup de fatigue. Le chef parsème sa soupe d’herbes fraîches comme de la ciboulette et de la coriandre pour apporter de la fraîcheur, et ajoute même un filet d’huile de piment pour les plus téméraires.
Une recette qui séduit les internautes
Les commentaires élogieux n’ont pas tardé sous la publication Instagram de Bobby Flay. « On dirait la soupe réconfortante parfaite pour une journée froide », peut-on notamment lire. Beaucoup apprécient le fait de pouvoir congeler ce bouillon aux mille vertus pour l’avoir toujours sous la main.
Le chef propose régulièrement des recettes de saison simples et savoureuses sur ses réseaux sociaux, prouvant qu’il est possible de bien manger même en hiver. Avec sa « Winter Tonic », Bobby Flay allie gourmandise et santé dans un bol chaleureux et réconfortant. De quoi redonner le sourire même lors des journées les plus glaciales !
