Cet été, les réseaux sociaux n’ont d’yeux que pour une recette : les fameuses courgettes écrasées façon “loaded potatoes”. Oubliez les classiques courgettes farcies, place à cette version ultra gourmande et tendance qui cartonne sur TikTok et Instagram. Après les pâtes au feta ou le riz au four, voici la nouvelle recette virale à tester d’urgence !
Le secret de ces courgettes écrasées et chargées
L’idée est simple mais géniale : on prépare les courgettes comme des pommes de terre au four garnies à l’américaine (les loaded baked potatoes). Les rondelles de courgettes sont d’abord cuites au four puis délicatement écrasées. On les garnie ensuite généreusement de fromage, crème, bacon et ciboulette. Un vrai délice !
Cette recette est parfaite pour utiliser les courgettes du jardin ou du marché. Elle permet de changer des sempiternelles poêlées ou gratins. Saine et équilibrée, elle plait à toute la famille. On peut même en faire une version végétarienne en remplaçant le bacon par des pois chiches grillés épicés.
Les secrets pour des courgettes écrasées réussies
- Choisissez de grosses courgettes fermes pour pouvoir faire de belles rondelles.
- Salez les rondelles et laissez-les dégorger pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Disposez les rondelles en bordure de la plaque pour qu’elles caramélisent bien au four.
- Écrasez-les délicatement avec un verre après cuisson pour ne pas les réduire en purée.
- Laissez libre cours à votre créativité pour les garnitures : fromage, avocat, salsa…
Quelle garniture pour mes courgettes ?
La garniture traditionnelle se compose de crème fraîche, cheddar, bacon et ciboulette. Mais rien ne vous empêche de varier les plaisirs selon vos envies :
- Version mexicaine : haricots rouges, maïs, avocat, cheddar et sauce épicée.
- Version italienne : mozzarella, tomates cerises rôties, pesto et pignons de pin.
- Version bretonne : fromage frais, saumon fumé et aneth.
J’ai tenté la recette pour un apéro d’été et tout le monde a adoré ! C’est super bon et original. Je referai sans hésiter en changeant les garnitures.
Lucie, une internaute conquise sur Instagram
Notre recette de courgettes écrasées en vidéo
Voir la vidéo-recette sur YouTube (Durée : 2mn30)
_Ingrédients (4 personnes) :_
- 4 grosses courgettes
- 1 cs d’huile d’olive
- 50g de cheddar râpé
- 4 cs de crème fraîche épaisse
- 4 tranches de bacon grillées
- Ciboulette ciselée
- Sel, poivre
_Préparation :_
Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1,5 cm. Mettez les rondelles dans un saladier, salez et laissez dégorger 30mn. Préchauffez le four à 220°C.
Rincez les courgettes puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 à 25mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Écrasez légèrement chaque rondelle avec un verre. Garnissez avec la crème, le fromage et le bacon émietté. Enfournez 5mn pour faire fondre le fromage. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
Vous savez maintenant tout pour épater vos proches avec ces fabuleuses courgettes écrasées ! N’attendez plus pour tester ce délice qui fait fureur en ce moment. Et n’hésitez pas à partager vos plus belles réalisations avec nous sur les réseaux, on adore ça !
