Vous recherchez des idées de déjeuners sains et savoureux lorsqu’on est diabétique ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous 23 recettes équilibrées, notées 4 et 5 étoiles, qui deviendront vite vos incontournables. Que vous ayez envie d’une salade rafraîchissante ou d’un bol de céréales épicé, il y en a pour tous les goûts. Chaque plat met l’accent sur des glucides complexes comme les légumineuses et les céréales complètes, tout en limitant les graisses saturées et le sodium. De quoi s’intégrer facilement dans une alimentation adaptée au diabète. Prêt à tester ces recettes ? C’est parti !
Des Sandwichs Gourmands et Diététiques
Qui a dit qu’un sandwich ne pouvait pas être sain et rassasiant ? Certainement pas nous ! Voici quelques recettes qui vous feront craquer :
Sandwich Patate Douce Rôtie et Betteraves
Ce sandwich copieux est rempli de légumes savoureux : betteraves et patates douces rôties, roquette citronnée et oignons marinés. Le tout dans une baguette complète pour un repas équilibré.
Sandwich au Thon façon Green Goddess
Les conserves de thon sont pratiques et riches en protéines et oméga-3. Mélangées à du yaourt, des noix de cajou et de la moutarde, elles donnent une délicieuse salade à tartiner, parfaite pour les lunchs.
Sandwich au Chou-fleur Curry
Un mélange de chou-fleur aux épices indiennes, adouci par du yaourt et relevé par des graines de grenade. Une version végétarienne inspirée du raïta, pour un sandwich plein de fraîcheur.
Des Salades Complètes et Créatives
Faciles à préparer et à emporter, les salades sont les alliées des déjeuners équilibrés. En voici quelques unes riches en saveurs :
Salade Jar Riche en Protéines
Dans un bocal, superposez vos ingrédients préférés pour une salade complète et rassasiante, sans faire grimper la glycémie. Adaptez la recette selon vos goûts !
Salade de Pâtes Brocoli et Tomates Séchées
Une salade de pâtes revisitée, avec des bouquets de brocolis cuits avec les pâtes pour plus de facilité. Des tomates séchées et un zeste de citron apportent une touche ensoleillée.
Salade Grecque Roulée façon Omelette
Tous les ingrédients d’une salade grecque, enveloppés dans une omelette aux blancs d’œufs pour un apport protéique. Idéal pour un dîner léger également.
Des Buddha Bowls Nourrissants
Les buddha bowls ont la cote et on comprend pourquoi ! Associant céréales, légumes, protéines et sauce savoureuse, ils sont complets et sains. Quelques idées :
Bol de Quinoa au Saumon, Haricots Verts, Olives et Feta
Un déjeuner qui se garde facilement pour le lendemain. Le saumon cuit apporte des oméga-3, tandis que le quinoa rassasie durablement. Les haricots, olives et feta ajoutent du goût et des textures variées.
Bol Végétarien d’Épeautre, Roquette, Artichauts et Pistaches
L’épeautre précuit permet d’assembler ce plat rapidement. L’alliance roquette, artichauts et pistaches est aussi savoureuse que nourrissante. Un bol complet préparé dans un clin d’œil !
Bol Vegan de Quinoa et Légumes Rôtis, Sauce Verte Crémeuse
Une version vegan de la sauce green goddess à base de noix de cajou, assaisonnée aux herbes et au vinaigre de cidre. Nappez-en un bol de quinoa garni de légumes rôtis pour un repas vegan délicieux et nourrissant.
Vous l’aurez compris, manger sainement et de façon gourmande quand on est diabétique, c’est possible ! Ces 23 recettes de déjeuners en sont la preuve. Laissez libre cours à votre créativité en les adaptant selon vos préférences. Prêt à passer derrière les fourneaux ? À vous de jouer !
