Les épinards sont un légume vert feuille extrêmement polyvalent et nutritif, mais pas toujours facile à utiliser en cuisine de façon créative. Riches en fer, en antioxydants et en vitamines, ils méritent pourtant d’être mis à l’honneur plus souvent dans nos assiettes ! Pour vous aider à les cuisiner sans lassitude, nous avons sélectionné plus de 20 recettes originales et savoureuses à base d’épinards. Des classiques revisités aux associations plus inattendues, il y en a pour tous les goûts. Prêt à faire le plein d’idées vertes ?
Des recettes d’épinards pour tous les repas
Les épinards se prêtent à de multiples préparations, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Voici quelques suggestions alléchantes :
Quiches et tartes salées
Les quiches et tartes permettent d’incorporer une bonne quantité d’épinards dans un repas complet. Essayez notre quiche épinards, feta et croûte de patate douce sans gluten, ou la quiche sans pâte épinards, asperges et gruyère plus légère. De quoi faire apprécier les épinards même aux plus réticents !
Pâtes et risottos
Les pâtes se marient à merveille avec les épinards. Notre recette de orzo crémeux aux épinards et basilic est un vrai régal végétarien, prêt en un rien de temps. Pour un plat complet, optez pour les lasagnes végétariennes aux épinards et champignons, à réaliser au four ou même à la mijoteuse.
Plats mijotés et gratins
Pour un dîner réconfortant, rien ne vaut un bon plat mijoté ou un gratin avec des épinards fondants. Notre poulet crémeux à l’ail et aux épinards est un délice en une seule poêle. Le gratin d’épinards et champignons au fromage, lui, apporte un max de saveurs et de réconfort avec un minimum d’efforts.
Salades et soupes
Pour un déjeuner léger ou une entrée fraîche, pensez aux salades d’épinards. Notre salade d’épinards, patates douces rôties, haricots blancs et basilic est aussi colorée que savoureuse. Côté soupe, la soupe détox aux épinards, romarin et ail vous fera le plus grand bien, tout en régalant vos papilles !
Petits-déjeuners vitaminés
Oui, les épinards ont aussi leur place au petit-déjeuner ! Notre frittata épinards et feta fera un brunch du dimanche parfait. Pour un boost d’énergie le matin ou à l’heure du goûter, succombez à nos smoothies verts épinards-banane-beurre de cacahuète ou épinards-avocat, aussi bons pour la santé que pour le moral.
Dips, sauces et pestos
Utilisez les épinards pour twister vos sauces et dips apéro! Notre dip épinards-artichauts sain et crémeux à souhait fera sensation sur la table. Vous pouvez aussi incorporer une bonne poignée d’épinards dans un pesto vert original pour accompagner pâtes, poissons et viandes. Un concentré de saveurs et de bienfaits !
Au menu des grandes occasions
Vous recevez et voulez épater vos invités ? Nos roulés apéro feuilletés épinards-feta feront le bonheur de tous en mise en bouche. Pour une entrée chic, optez pour notre strata d’épinards au fromage à préparer la veille, idéale pour un brunch ou un Noël végétarien.
Des astuces pour s’y retrouver
Voici quelques conseils utiles pour bien choisir et cuisiner vos épinards :
- Privilégiez les épinards frais en saison pour plus de goût et de nutriments. Le reste de l’année, les épinards surgelés ou en conserve sont une excellente alternative, car cuits juste après la cueillette
- Équeutez et rincez bien les épinards frais pour enlever sable et impuretés
- Pas besoin de décongeler les épinards surgelés avant de les cuisiner, ajoutez-les directement dans la préparation
- Les épinards réduisent beaucoup à la cuisson. Comptez une grosse poignée par personne pour une portion généreuse
- Associez les épinards avec des ingrédients complets et gourmands pour composer des repas équilibrés (céréales, légumineuses, produits laitiers, œufs, herbes aromatiques…)
Avec toutes ces recettes créatives, plus d’excuse pour ne pas se régaler d’épinards toute l’année ! N’ayez pas peur d’expérimenter de nouvelles associations et laissez-vous surprendre par la polyvalence de ce légume vert bourré de bienfaits.
Et vous, quelle est votre façon préférée de cuisiner les épinards ? N’hésitez pas à partager vos meilleures recettes et idées repas avec nous en commentaires. Nous avons hâte de découvrir comment vous mettez ce super-aliment à l’honneur dans votre cuisine healthy ! Bon appétit vert !
