La saison des plats réconfortants est arrivée et il est temps de sortir vos cocottes et plats à gratin pour de futurs dîners tout en douceur. Chacun a son plat favori qui réchauffe le cœur lors des soirées fraîches. Katie Lee Biegel, star de Food Network, a récemment partagé celui qui fait l’unanimité dans sa famille.
Le Poulet Rôti, Star Incontestée des Dîners Cosy
Lors d’un épisode de son nouveau podcast “All on the Table with Katie Lee Biegel”, la chef a révélé le dîner que son mari redemande sans cesse : son fameux poulet rôti avec des croûtons. “C’est celui dont Ryan est complètement obsédé. C’est l’un des premiers plats que je lui ai préparés quand on s’est mis ensemble”, confie-t-elle.
Nos éditeurs sont totalement d’accord avec le couple, le poulet rôti est un incontournable. Notre rédactrice en chef Megan Ginsberg en prépare même un chaque semaine pour des repas facilités. La peau croustillante et la chair tendre en font un met ultra-réconfortant, qui se marie à merveille avec de nombreux accompagnements de saison, des pommes de terre écrasées aux choux de Bruxelles rôtis.
L’Astuce de Katie pour un Poulet Rôti Mémorable
Mais Katie Lee Biegel a un accompagnement de prédilection qu’elle aime préparer avec son poulet. “Je prends une baguette que je tranche, je beurre et place côté beurré dans le fond d’une poêle en fonte”, détaille-t-elle. “J’assaisonne un poulet entier et le pose sur les tranches de baguette avant de l’enfourner. Tout le jus du poulet imbibe le pain qui grille, c’est tellement bon !”
Notre directrice éditoriale adjointe Carolyn Malcoun adore aussi intégrer une astuce similaire lorsqu’elle rôtit un poulet.
Il y a quelques années, j’ai testé une recette où l’on faisait rôtir un poulet sur des dés de pain et c’était un tel délice que je l’ai adoptée depuis. Vraiment, tout ce qu’on glisse sous le poulet pendant la cuisson devient extraordinaire !
– Carolyn Malcoun, Directrice Éditoriale Adjointe
Des Légumes pour une Touche Saine et Savoureuse
Notre rédactrice associée Alex Loh aime aussi marier pain et légumes avec un poulet rôti, expliquant : “Je fais rôtir le poulet avec des pommes de terre, oignons et carottes pour un dîner complet en un plat. Mais ma partie préférée, ce sont tous les jus délicieux qui restent dans la poêle. Je m’assure toujours d’avoir un bon pain croustillant à portée de main pour les saucer jusqu’à la dernière goutte !”
On adore ajouter une portion de légumes pour accompagner le poulet et apporter des fibres dans l’assiette. Katie apprécie de servir le duo poulet-pain avec une salade verte bien fraîche. De plus, préparer un poulet rôti en début de semaine, c’est s’assurer des réserves de protéines pour les jours à venir, à glisser dans des sandwichs, des pâtes ou une salade de poulet express.
Un Poulet à Ajouter sur votre Liste de Courses !
Une chose est sûre, vous devriez sérieusement envisager d’ajouter un poulet entier sur votre liste de courses. Avec l’astuce des croûtons fondants de Katie Lee Biegel, vous obtiendrez un dîner réconfortant et savoureux dont tout le monde se souviendra. Laissez-vous tenter par ce grand classique revisité et customisez-le à l’envi avec vos accompagnements favoris. De quoi illuminer vos soirées automnales !
