Quand les beaux jours arrivent, on a envie de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes. Et si on twistait la traditionnelle salade de pâtes en y ajoutant du concombre croquant ? Résultat bluffant garanti avec cette recette ultra simple à réaliser. Orecchiette, concombre, tomates cerises et oignon rouge se marient à merveille dans un assaisonnement crémeux et aromatique. De quoi ravir les papilles à chaque bouchée !
Les secrets d’une salade de pâtes réussie
Pour une salade de pâtes parfaite, quelques règles de base sont à respecter :
- Choisir la bonne forme de pâtes : préférez des pâtes courtes qui retiendront bien la sauce comme les orecchiette, les farfalle ou les fusilli.
- Cuire les pâtes al dente pour éviter qu’elles ne ramollissent trop une fois refroidies.
- Les rincer immédiatement à l’eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et conserver leur fermeté.
- Incorporer la sauce aux pâtes encore tièdes afin qu’elles s’en imprègnent bien.
Une touche de fraîcheur avec le concombre
L’ingrédient star de cette recette, c’est le concombre. Choisissez de préférence un concombre anglais à la peau fine et délicate et à la chair croquante. Il apporte une note de fraîcheur incomparable et allège agréablement la salade.
Le concombre est composé à 96% d’eau, c’est donc un excellent aliment pour s’hydrater et se reminéraliser pendant l’été.
Jill Nussinow, nutritionniste
Assaisonnement léger et aromatique
Pour relever délicatement cette salade, on prépare une sauce crémeuse à base de :
- Mayonnaise
- Vinaigre blanc (ou cidre)
- Une pointe de sucre
- Sel et poivre
L’aneth fraîche ciselée vient parfumer subtilement l’ensemble avec une touche herbacée des plus agréables. Vous pouvez aussi remplacer l’aneth par du basilic si vous préférez.
Variantes possibles
Cette salade de pâtes au concombre se prête à de multiples variations selon vos envies :
- Ajoutez des dés de feta pour une version grecque
- Remplacez les tomates cerises par des poivrons rouges et jaunes
- Parsemez de pignons de pin grillés pour le croquant
- Incorporez des morceaux de poulet grillé ou du thon pour plus de protéines
Laissez parler votre créativité et composez la salade de pâtes au concombre qui vous ressemble. Fraîcheur, saveurs et légèreté seront quoi qu’il arrive au rendez-vous pour vos repas estivaux. À vos fourneaux !
