Et si certains des aliments les plus riches en antioxydants se cachaient là où vous ne les attendiez pas ? C’est en tout cas ce que révèlent les dernières recherches en nutrition. Loin des classiques fruits rouges et légumes verts, des aliments du quotidien recèlent des trésors d’antioxydants, ces précieux composés qui aident notre corps à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation chronique.
Zoom sur le rôle clé des antioxydants
Avant de dévoiler ces 7 aliments antioxydants méconnus, rappelons pourquoi il est crucial d’en consommer régulièrement. Les antioxydants agissent comme de véritables “éboueurs” dans l’organisme. Ils neutralisent les radicaux libres, ces molécules instables et nocives qui endommagent nos cellules. En limitant le stress oxydatif, ils préviennent l’apparition de nombreuses maladies chroniques comme les cancers, les troubles cardiovasculaires ou les pathologies neurodégénératives.
Manger une variété d’aliments est essentiel car ils contiennent tous des substances uniques aux fonctions antioxydantes différentes.
– Kristy Del Coro, nutritionniste
1. Les prunes, des petites bombes d’antioxydants
Avec leur couleur violacée, les prunes affichent une teneur élevée en anthocyanes, des pigments antioxydants qui combattent le cancer en réduisant le stress oxydatif. Séchées, elles concentrent encore plus leurs bienfaits et surpassent même les myrtilles. En plus de soutenir la santé digestive, cardiaque et osseuse, elles favoriseraient un vieillissement réussi.
2. Les pommes, reines des flavonoïdes
Gala, Fuji ou Red Delicious, toutes les pommes excellent en flavonoïdes antioxydants, surtout concentrés dans leur peau. La phloridzine et la quercétine qu’elles renferment montrent un potentiel anti-cancer prometteur. Pour profiter au mieux de leurs vertus, croquez-les entières plutôt que d’en boire le jus.
3. Les oignons, un bouclier contre les maladies
Avec plus de 25 flavonoïdes différents dont la quercétine, les oignons et leur cousine l’échalote s’avèrent de précieux alliés santé. Une étude suggère même que leurs pelures, encore plus concentrées, auraient un intérêt dans la prévention du cancer colorectal. Alors, ne les jetez plus !
4. Les légumineuses, des atouts méconnus
Lentilles, pois chiches, haricots… Les légumineuses cumulent flavonoïdes, composés phénoliques et vitamine C. Cette synergie antioxydante leur confère un réel pouvoir anti-inflammatoire et protecteur contre les maladies chroniques et cardiovasculaires. À inclure sans modération dans vos menus !
5. Les pommes de terre, des tubercules bénéfiques
Trop souvent diabolisées, les pommes de terre regorgent pourtant d’antioxydants, surtout concentrés dans leur peau. Vitamine C pour l’immunité, caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine pour les yeux, acide chlorogénique contre les maladies chroniques… Des atouts nutritionnels à ne pas négliger !
6. Les noix, des graines gorgées de “bons” antioxydants
Les noix sont uniques de par leur combinaison d’antioxydants et de bonnes graisses. La vitamine E des amandes et noisettes ainsi que le sélénium des noix du Brésil offrent une protection significative contre les maladies cardiaques, cérébrales et liées à l’âge. Quant aux pistaches, elles rivalisent avec les stars des antioxydants comme les bleuets ou les grenades.
7. Les algues, trésors marins antioxydants
Parmi les végétaux les plus denses en nutriments, les algues comme la dulse, le kombu ou la laitue de mer excellent en caroténoïdes antioxydants tels que le bêta-carotène, le lycopène ou la fucoxanthine. Cette dernière, aux effets anti-inflammatoire, anti-cancer et hépato-protecteurs, ne se trouve que dans les algues. De quoi vous donner envie d’apprivoiser ces « légumes de la mer » !
En somme, pour faire le plein d’antioxydants, il n’est pas nécessaire de se ruiner en super-aliments. Nombre d’ingrédients ordinaires comme les oignons, les pommes de terre ou les légumineuses en sont bien pourvus. De quoi varier vos sources au quotidien pour une protection optimale !
