L’hiver est là et rien de tel qu’un grand bol de soupe fumante pour se réchauffer et se réconforter quand les températures chutent. Si vous suivez la diète méditerranéenne, vous serez ravis d’apprendre que cette cuisine ensoleillée regorge de recettes de soupes saines et savoureuses, parfaites pour la saison froide. Découvrez notre sélection de plus de 20 soupes méditerranéennes qui vous mettront du baume au cœur.
Des soupes bourrées de légumes d’hiver nourrissants
Les soupes méditerranéennes mettent en vedette les délicieux légumes de saison comme les carottes, les pommes de terre, le chou, les épinards ou encore le chou frisé. Riches en fibres, vitamines et minéraux, ces légumes apportent des bienfaits nutritionnels indéniables en plus de donner du goût et de la texture à vos soupes.
Soupe au chou à l’ail
Laissez-vous tenter par cette soupe crémeuse et réconfortante au chou et à l’ail. Simple à préparer, c’est un délice qui réchauffe et rassasie grâce à la douceur du chou et au parfum de l’ail. Un vrai cocon de douceur !
Soupe de pois chiches façon « Épouse-moi » aux épinards
Cette soupe onctueuse aux pois chiches est inspirée du célèbre plat « Épouse-moi poulet ». Dans cette version végétarienne, les pois chiches remplacent la viande et se marient à merveille avec les épinards pour un repas sain et réconfortant.
Minestrone de tortellinis aux légumes
Pour les soirs de semaine chargés, optez pour cette soupe nourrissante qui se prépare en un rien de temps. Avec des tortellinis, des légumes variés et un bouillon savoureux, c’est un dîner complet qui ravira toute la famille. Accompagnée d’un bon pain et d’une salade, le tour est joué !
Des protéines végétales dans vos bols
Pour un apport en protéines sans viande, les soupes méditerranéennes misent sur les légumineuses comme les lentilles, pois chiches ou haricots blancs. Sources de protéines végétales, de fibres et de glucides complexes, elles apportent aussi de la consistance à vos veloutés. Vous pouvez également ajouter des céréales comme le boulghour, le riz ou le quinoa pour des soupes encore plus rassasiantes.
Soupe de lentilles au citron et au chou frisé
Vitaminée et revigorante, cette soupe associe la légèreté des lentilles au peps du citron et aux bienfaits du chou frisé. Le boulghour ajoute une touche d’originalité et de consistance à cette recette saine qui éveillera vos papilles.
Soupe de haricots blancs aux pâtes
Optez pour ce classique italien nourrissant à souhait. Avec un mix de haricots blancs, pâtes, carottes, céleri et oignon, cette minestra est un vrai remède anti-coup de blues. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et la saison.
Des épices et aromates pour réchauffer vos soupes
Les soupes méditerranéennes ne seraient rien sans les épices et herbes aromatiques qui leur donnent toute leur saveur. Cannelle, cumin, paprika, coriandre… Relevez vos soupes avec ces épices aux notes chaleureuses. Côté fraîcheur, le citron, le persil, le basilic ou encore la menthe viendront apporter une touche d’éclat à vos créations. De quoi ensoleiller vos journées même par temps gris !
Une soupe, c’est une caresse, un réconfort, un bonheur liquide.
Gérard Depardieu
En panne d’idées pour vos soupes healthy cet hiver ? Voici d’autres suggestions à tester sans plus attendre :
- Soupe de poulet au cumin et aux pois chiches
- Soupe détox aux légumes racines rôtis
- Bouillon au miso, tofu et wakamé
- Velouté de butternut à la sauge
- Soupe toscane au chou frisé et haricots cannellini
Alors, prêts à faire le plein de soupes saines et savoureuses cet hiver ? La diète méditerranéenne a tout bon pour vous faire passer de délicieux moments de réconfort, cuillère à la main. À vous de jouer pour mettre du soleil dans vos assiettes malgré les températures hivernales !