Vous cherchez des idées de repas sains et savoureux pour cet été ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous 20 recettes vitaminées de bols à base de céréales riches en fibres. Quinoa, boulgour, sarrasin… Ces petites graines sont de véritables alliées pour notre santé. Découvrez comment les accommoder de façon gourmande pour vous régaler tout en faisant le plein de nutriments essentiels.
Les bienfaits des céréales riches en fibres
Avant de vous dévoiler nos recettes healthy, rappelons les nombreux bénéfices des céréales riches en fibres pour notre organisme :
- Elles facilitent le transit intestinal et préviennent la constipation
- Elles réduisent le taux de cholestérol sanguin
- Elles régulent la glycémie et préviennent les pics d’insuline
- Elles procurent un effet rassasiant durable, idéal en cas de petit creux
- Elles contribuent à la bonne santé cardiovasculaire
Vous l’aurez compris, intégrer des céréales complètes dans votre alimentation est essentiel pour rester en forme sur le long terme. Passons maintenant aux fourneaux pour déguster ces petites graines pleines de vertus sous leur meilleur jour !
Bol healthy au quinoa, pois chiches grillés et avocat
Le quinoa est l’une des céréales les plus riches en protéines végétales. Associé aux pois chiches grillés au four et à l’avocat, ce bol végétarien vous calera pour une bonne partie de la journée. Ajoutez-y une vinaigrette à base de citron, de miel et d’huile d’olive pour une touche d’acidité bienvenue.
Bol detox au sarrasin, betterave, feta et graines de courge
Vous connaissez peut-être le sarrasin pour les fameuses galettes bretonnes. Mais ces petites graines aux accents de noisette se marient aussi très bien avec des ingrédients frais et colorés. Ici, on les cuisine avec de la betterave crue râpée, des dés de feta et des graines de courge torréfiées. Un bol vitaminé et détoxifiant !
Bol gourmand au boulgour, falafels maison, houmous et crudités
Cap sur le Moyen-Orient avec ce bol généreux à base de boulgour, une céréale à la texture très agréable en bouche. Ajoutez-y des falafels croustillants préparés maison, un houmous onctueux et des crudités de saison comme des tomates cerises, du concombre et des radis roses. Un voyage culinaire riche en saveurs et en fibres !
Bol fraîcheur à l’épeautre, au saumon mariné et avocat
L’épeautre est une céréale ancienne qui revient sur le devant de la scène culinaire. Sa texture fondante en bouche en fait un allié de choix pour les salades composées. Dans ce bol frais et léger, on la marie avec des dés de saumon cru mariné au citron vert et au gingembre, des cubes d’avocat et une poignée de jeunes pousses d’épinard. Parfait pour un déjeuner rassasiant mais digeste.
Les céréales complètes sont des aliments très intéressants sur le plan nutritionnel de par leur richesse en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants.
Marjolaine Borel, diététicienne-nutritionniste
Vous l’aurez compris, intégrer des céréales riches en fibres dans vos menus d’été vous permettra d’allier plaisir, satiété et équilibre. Laissez parler votre créativité pour composer des bols healthy et colorés qui raviront vos papilles. Le quinoa, le sarrasin, le boulgour ou encore l’épeautre se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. À vous de jouer maintenant !
