Qui peut résister à un bon plat de pâtes réconfortant ? Cette recette de pâtes au poulet façon caprese va vite devenir votre nouveau chouchou pour les soirées pressées. Imaginez des pâtes al dente, nappées d’une sauce crémeuse, avec des morceaux de poulet fondants et des tomates cerises qui explosent en bouche. Le tout recouvert d’une généreuse couche de mozzarella gratinée et parsemé de basilic frais. Un vrai régal !
La Recette en Bref
Cette recette ne va pas vous prendre des heures. Comptez environ 40 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson sous le gril. L’astuce gain de temps ? Tout se prépare dans une seule et même poêle, de la cuisson des pâtes au gratin final. Pas de multiples casseroles à surveiller ni de vaisselle à n’en plus finir !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 càs d’huile végétale
- 1 oignon jaune moyen émincé
- 250g de tomates cerises coupées en deux
- 3 gousses d’ail hachées
- 450g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 250g de penne ou rotini complets
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 400ml de bouillon de poulet pauvre en sodium
- 400ml de lait demi-écrémé
- 120g de crème fraîche légère
- 6 càs de farine
- 1 càs d’assaisonnement italien
- 1 càc de poudre d’oignon
- 1 càc de moutarde en poudre
- Sel, poivre
- 120g de mozzarella râpée
- Glaçage balsamique (optionnel)
Étapes de Préparation
1. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites revenir 8 minutes en remuant. Incorporez les tomates et l’ail, poursuivez la cuisson 3 minutes.
2. Ajoutez le poulet, les pâtes et le basilic. Dans un bol, fouettez le reste des ingrédients sauf le fromage. Versez sur les pâtes en vous assurant qu’elles soient bien recouvertes. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 14-16 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et le poulet cuit.
3. Préchauffez le gril. Parsemez la mozzarella sur les pâtes et passez sous le gril 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez aussitôt. Vous pouvez ajouter un filet de glaçage balsamique et des feuilles de basilic pour une touche finale avant de déguster ce délicieux plat !
Mes Astuces pour Réussir cette Recette à Tous les Coups
Voici quelques petites astuces pour sublimer cette recette :
- Utilisez des pâtes de bonne qualité qui gardent bien la cuisson, comme des penne ou des rotini. Et pourquoi pas des pâtes complètes pour plus de fibres ?
- Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Vous pouvez même le faire mariner une heure au réfrigérateur avec un peu d’huile, d’ail et d’herbes pour plus de saveurs.
- Choisissez bien vos tomates : des tomates cerises bien mûres et juteuses pour apporter un maximum de goût.
- Ne lésinez pas sur le basilic frais, c’est lui qui apporte la touche caprese à ce plat. Ajoutez-en à la cuisson mais gardez-en aussi pour parsemer au moment de servir.
- Pour la mozzarella, préférez de la mozzarella Fior di latte qui apportera ce côté filant qu’on adore.
Variantes Possibles
Cette recette est facilement adaptable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main :
- Remplacez le poulet par de la dinde, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
- Ajoutez des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour encore plus de nutriments et de couleurs.
- Osez les pâtes sans gluten ou des gnocchis pour changer des classiques.
- Pour plus de crémeux, ajoutez du fromage ricotta ou du mascarpone.
- Jouez sur les herbes aromatiques selon la saison et vos préférences : origan, persil, ciboulette…
Cette revisite de la caprese en plat unique va ravir toute la famille. Ce poulet fondant, ces tomates gorgées de soleil, la mozzarella filante, un vrai voyage en Italie dès la première bouchée. À essayer absolument !
– Giulia, rédactrice culinaire
N’attendez plus pour tester cette fabuleuse recette de pâtes au poulet façon caprese. Facile, rapide et tellement gourmande, elle ne vous décevra pas. Vos papilles vous remercieront pour ce délicieux moment !
