Vous cherchez une idée de dîner végétarien savoureux et réconfortant qui change de l’ordinaire ? Ne cherchez plus ! Notre recette de poêlée façon enchilada aux haricots blancs est exactement ce qu’il vous faut. Inspirée des célèbres enchiladas mexicaines, cette version en poêlée réunit dans un même plat des haricots blancs fondants, un assortiment de légumes parfaitement épicés, des lanières de tortillas de maïs et une généreuse couche de fromage filant. Le tout mijote dans une délicieuse sauce enchilada verte qui apporte une touche d’acidité et lie les saveurs. Prêt en seulement 25 minutes, ce repas complet et équilibré se prépare en un rien de temps pour des dîners express en semaine. Alors, prêt à tester cette recette qui va devenir votre nouveau chouchou ?
Ingrédients savoureux et bienfaits nutritionnels
Chaque ingrédient de cette poêlée mexicaine végétarienne apporte sa petite touche pour un mariage de saveurs et de textures des plus réussis :
- Les haricots blancs, riches en fibres et en protéines végétales, apportent du fondant et du réconfort.
- Les poivrons poblano grillés développent une saveur fumée caractéristique.
- Le maïs, frais ou surgelé, amène une pointe de douceur et de croquant.
- La sauce enchilada verte, à base de tomatillos, piments et épices, lie le tout avec son acidité.
- Les tortillas de maïs déchirées absorbent les saveurs en apportant de la texture.
- Le Cheddar blanc gratine le plat d’un nappage crémeux et filant.
Cette combinaison d’ingrédients sains et savoureux fait de cette poêlée un repas nourrissant et gourmand. Les haricots blancs, riches en fibres, contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal tout en régulant la glycémie grâce à leur index glycémique bas. Source de protéines, ils constituent une excellente alternative à la viande pour les végétariens. Le maïs et les poivrons poblano fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour la santé. Découvrez comment préparer cette recette en un rien de temps !
Étapes de préparation express
Sortez vos ustensiles, on attaque la recette :
- Faites revenir 10 minutes les poivrons émincés, l’oignon et le maïs dans une grande poêle huilée. Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Incorporez les épices (paprika fumé, coriandre, cumin, sel), les haricots blancs égouttés et la sauce enchilada. Mélangez.
- Ajoutez les tortillas déchirées en lanières. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Parsemez de fromage râpé.
- Passez la poêle sous le gril du four 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez bien chaud, garni de radis émincés, de feuilles de coriandre fraîche, de tranches de piment jalapeño et d’un peu de crème.
En à peine 20 minutes de préparation, vous obtenez un plat complet, sain et réconfortant qui plaira à tous les palais. Pas de panique si vous n’avez pas tous les ingrédients, cette recette est facilement adaptable !
Variez les plaisirs avec nos astuces
Personnalisez cette poêlée en fonction de vos envies et de ce que vous avez dans vos placards :
- Remplacez les haricots blancs par des pois chiches, des haricots rouges ou un mélange.
- Utilisez des poivrons doux à la place des poblanos pour une version moins relevée.
- Ajoutez d’autres légumes comme des tomates cerises, des dés de patate douce ou du chou kale émincé.
- Pour les amateurs de fromage, testez avec du pepper jack ou de la mozzarella à la place du Cheddar.
- Servez avec du riz, de la quinoa ou dans des wraps pour varier.
N’hésitez pas à préparer cette recette en grande quantité pour en congeler une partie ou la déguster en lunch box le lendemain. Les saveurs n’en seront que meilleures !
Une touche finale d’inspirations gourmandes
Si cette poêlée mexicaine végétarienne vous a mis en appétit, voici d’autres idées de recettes healthy et gourmandes pour vos dîners en semaine :
- One pot pasta aux tomates rôties, pois chiches épicés et épinards
- Curry de patate douce, pois cassés et épinards à l’indienne
- Chili sin carne aux 3 haricots, maïs et riz complet
- Gratin de gnocchis, butternut rôtie et béchamel légère au fromage
- Farfalles au pesto de brocoli, pois mange-tout et noisettes grillées
Saines, nourrissantes et pleines de saveurs, ces idées de dîners végétariens raviront petits et grands et vous permettront de manger équilibré même quand vous êtes pressé. Avec un peu d’organisation et des recettes express dans votre manche, cuisiner healthy devient un vrai jeu d’enfant !
Alors, prêts à tester notre délicieuse poêlée mexicaine aux haricots blancs pour votre prochain dîner en semaine ? N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux, nous adorons vous lire !
