C’est le nouveau toast à la mode qui ravit les papilles : la combinaison étonnante mais terriblement gourmande de pêches, de ricotta et de prosciutto sur une belle tranche de pain de campagne grillé. Prêt en seulement 10 minutes, ce toast ricotta-pêches-prosciutto est idéal pour un brunch ensoleillé, un apéritif chic ou même un en-cas sain et savoureux.
La rencontre surprenante du sucré et du salé
Si l’association pêches-jambon cru peut sembler audacieuse au premier abord, elle n’en est pas moins délicieuse. Le prosciutto, charcuterie italienne réputée, apporte une touche salée et fondante qui se marie à merveille avec la douceur et la jutosité des pêches. La ricotta, quant à elle, fait office de liant onctueux entre ces deux ingrédients.
La ricotta, fromage italien crémeux et polyvalent
Incontournable de la gastronomie italienne, la ricotta est un fromage frais au goût délicat obtenu à partir du petit-lait. Sa texture soyeuse en fait un ingrédient de choix, aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Sur nos toasts, elle apporte une onctuosité qui fait écho à celle du prosciutto.
Le prosciutto, un jambon cru d’exception
Fleuron de la charcuterie transalpine, le prosciutto est un jambon cru affiné dont les saveurs intenses sont relevées par un grain de sel. Sa viande persillée fond littéralement en bouche. Sur nos toasts, même en petite quantité, il apporte toute sa puissance aromatique.
Les pêches, reines de l’été
Soleil, douceur, plaisir : les pêches évoquent à elles seules la belle saison. Choisissez-les bien mûres et charnues pour nos toasts afin qu’elles délivrent leurs notes sucrées et juteuses. Leur pulpe tendre est un régal associée au moelleux de la ricotta.
Pain de campagne grillé, un support de choix
Pour porter dignement ce trio d’ingrédients, rien de tel qu’un bon pain de campagne légèrement grillé. Sa mie généreuse et sa croûte croustillante offrent un contraste de texture très agréable en bouche. L’idéal est d’opter pour une belle tranche épaisse qui ne fléchira pas sous le poids des garnitures.
Réaliser ses toasts ricotta-pêches-prosciutto en un clin d’œil
Le plus beau dans cette recette, c’est sa simplicité enfantine. Il vous suffira de :
- Griller légèrement vos tranches de pain de campagne
- Les tartiner généreusement de ricotta
- Disposer joliment vos tranches de prosciutto et de pêches par-dessus
- Donner un dernier tour de moulin à poivre
En un rien de temps, vous obtenez des toasts aussi beaux que bons, à déguster sans plus attendre !
Des variantes à l’infini
L’atout charme de cette recette, c’est qu’elle se prête à de nombreuses déclinaisons selon vos goûts et votre inspiration du moment :
- Remplacez les pêches par d’autres fruits (abricots, figues, poires…)
- Garnissez de miel ou de réduction de balsamique pour encore plus de saveurs
- Parsemez de quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une note fraîche
- Optez pour d’autres charcuteries (speck, jambon Serrano, coppa…)
À vous de jouer pour créer les toasts qui vous ressemblent ! N’hésitez pas à partager vos plus belles réalisations avec nous. Bon appétit !
