Vous cherchez une recette à la fois simple et savoureuse pour un dîner en famille ou entre amis ? Ne cherchez plus, ce filet mignon de porc au mijoteur est exactement ce qu’il vous faut ! Cuit pendant des heures dans une délicieuse sauce barbecue maison, il en ressort incroyablement tendre et fondant. Même les plus réticents à la viande de porc succomberont à ce plat réconfortant.
Les secrets d’un filet mignon de porc parfait au mijoteur
La cuisson lente au mijoteur est idéale pour obtenir une viande de porc ultra tendre qui se détache toute seule à la fourchette. Voici quelques astuces pour un résultat optimal :
- Choisissez un beau morceau de filet mignon pas trop gras
- Saisir la viande avant de la mettre au mijoteur booste les saveurs
- Une marinade maison relève subtilement le goût du porc
- Les épices font toute la différence : paprika fumé, poudre d’ail, poivre…
Faire sa propre sauce barbecue pour encore plus de goût
Bien sûr, vous pouvez utiliser votre sauce barbecue préférée du commerce. Mais la préparer vous-même avec des ingrédients de qualité décuple les saveurs :
- Purée et concentré de tomates pour la base
- Cassonade et vinaigre de cidre pour l’équilibre sucré-salé
- Moutarde sèche et sauce Worcestershire pour relever
- Épices à BBQ comme le paprika fumé pour la touche finale
Cuisson du filet mignon de porc à la mijoteuse
Rien de plus simple :
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans la mijoteuse
- Y placer le filet mignon préalablement saisi
- Couvrir et cuire 3-4h à basse température ou 2h à haute température
- Sortir la viande, mixer la sauce pour une texture veloutée
La clé, c’est vraiment la cuisson longue à basse température. La viande a le temps de s’attendrir et de s’imprégner de toutes les saveurs. Un délice !
– Julia, amatrice de mijoteur
Comment servir le filet mignon de porc effiloché
Une fois cuit, effilochez la viande de porc à la fourchette, elle devrait se détacher facilement. Vous pouvez la servir :
- Avec la sauce en accompagnement
- Dans des pains briochés façon pulled pork
- Sur un lit de purée de pommes de terre
- Avec une salade verte pour la fraîcheur
Les possibilités sont infinies pour accommoder ce filet mignon de porc hyper moelleux et goûteux. À vous de jouer pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine !
