Vous cherchez une recette rapide, saine et savoureuse pour le dîner ? Ne cherchez plus ! Notre steak à la poêle avec sa sauce onctueuse aux champignons est la solution parfaite. Prêt en seulement 25 minutes, ce plat équilibré séduira toute la famille avec ses saveurs réconfortantes. Laissez-vous guider pas à pas pour réussir ce délicieux repas !
Ingrédients pour 4 personnes
Voici ce qu’il vous faut pour concocter ce steak à la poêle accompagné de sa sauce aux champignons, de broccolinis et de petits pois :
- 350g de faux-filet de bœuf (environ 1 cm d’épaisseur)
- 2 cuillères à café d’assaisonnement pour steak sans sel
- 2 gousses d’ail émincées
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d’huile de colza
- 180g de broccolinis parés
- 250g de petits pois surgelés
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 350g de champignons frais émincés
- 250ml de bouillon de bœuf sans sel ajouté
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
Préparation de la viande
Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez les steaks d’assaisonnement, d’ail et de la moitié du sel. Faites chauffer l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks et les broccolinis. Faites cuire 4 minutes en retournant les broccolinis une fois (ne retournez pas les steaks).
Ajout des légumes
Disposez les petits pois autour des steaks et parsemez de thym. Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les steaks soient rosés (environ 8 minutes pour une cuisson mi-saignante). Transférez les steaks et les légumes dans une assiette, couvrez pour garder au chaud.
Préparation de la sauce
Ajoutez les champignons dans les sucs de cuisson. Faites sauter 3 minutes à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Dans un bol, mélangez le bouillon, la moutarde, la fécule et le reste du sel. Versez dans la poêle. Portez à ébullition en remuant jusqu’à épaississement. Laissez mijoter encore 1 minute.
Dressage et dégustation
Tranchez les steaks, dressez-les joliment avec les légumes. Nappez généreusement de sauce aux champignons. Savourez sans attendre ce délicieux steak à la poêle, sain, équilibré et riche en saveurs. Un vrai régal pour toute la famille !
Astuce du chef : pour une viande plus tendre et juteuse, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laissez-la reposer quelques minutes une fois cuite.
En à peine 25 minutes, vous pouvez concocter un repas complet, sain et savoureux qui ravira les papilles. Avec ses broccolinis croquants, ses petits pois fondants et sa sauce crémeuse aux champignons, ce steak à la poêle a tout bon. N’hésitez pas à adapter les quantités ou les accompagnements selon vos envies. Bon appétit !
