Par une froide soirée d’hiver, rien de tel qu’une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer le cœur et le corps. Et si en plus elle est riche en saveurs et facile à préparer, c’est le combo gagnant ! Notre recette de soupe crémeuse aux tortellinis et légumes coche toutes ces cases, pour un dîner familial savoureux et rassasiant qui plaira à tous les âges.
Des ingrédients sains et gourmands
Cette soupe onctueuse marie harmonieusement plusieurs éléments pour un résultat des plus savoureux :
- Des tortellinis farcis au fromage, qui apportent du fondant et du réconfort
- Un assortiment de légumes colorés riches en nutriments et antioxydants
- Une base crémeuse et veloutée grâce à l’ajout de crème fraîche
- Des notes aromatiques de basilic et d’ail pour relever les saveurs
Carottes, oignon, tomates, épinards… La soupe regorge de bons légumes qui en font un plat complet et équilibré. Quant aux tortellinis, ils adoucissent l’ensemble et apportent une touche de gourmandise très appréciable.
Recette rapide et facile
Autre atout de cette recette, elle est ultra simple à réaliser, même quand on est pressé. En à peine 30 minutes, vous pouvez préparer une grande marmite de soupe :
- Faites revenir oignon, carotte et ail dans l’huile d’olive pour parfumer la base.
- Ajoutez le bouillon, les tomates, les épices et portez à ébullition.
- Incorporez les tortellinis et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Versez la crème et les épinards en fin de cuisson, mélangez et servez !
Quelques ustensiles, des ingrédients accessibles et des gestes simples… Il n’en faut pas plus pour mitonner cette délicieuse soupe, même après une longue journée. Accompagnée de pain croustillant et d’un trait d’huile d’olive, elle fera le bonheur de toute la tablée !
Variez les plaisirs
Cette soupe est aussi une excellente base à décliner selon vos envies et les saisons. Vous pouvez par exemple :
- Remplacer les tortellinis par des raviolis, des gnocchis ou de petites pâtes
- Utiliser d’autres légumes comme des courgettes, du céleri, des haricots verts
- Ajouter des protéines comme du poulet, des lardons ou du jambon cru
- Parfumer avec du parmesan, du pesto ou des herbes fraîches
Laissez parler votre créativité pour personnaliser cette soupe à votre goût ! C’est l’avantage des recettes généreuses qui offrent de multiples possibilités selon ce qu’on a sous la main.
Une soupe complète et équilibrée, qui réchauffe et réconforte par sa douceur crémeuse. Les tortellinis farcis apportent une touche gourmande très appréciable, c’est un vrai délice !
Carole, blogueuse culinaire
Douillette et savoureuse, cette soupe de tortellinis et légumes est idéale par temps froid, mais aussi dès qu’on a envie d’un bon petit plat qui remonte le moral. Sa préparation express en fait une alliée parfaite des soirs de semaine, quand on souhaite se régaler sans passer des heures en cuisine. Essayez-la vite, vous verrez comme elle embaumera agréablement la maison de ses délicieux parfums !
