Envie de sortir des sentiers battus pour votre petit-déjeuner ? Et si vous testiez la shakshuka, cette spécialité moyen-orientale aussi savoureuse que nourrissante ? Composée d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée, elle promet un réveil tonique pour vos papilles. On vous dévoile tout sur ce mets ensoleillé !
La shakshuka, qu’est-ce que c’est ?
Originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, la shakshuka (qui signifie « mélange » en arabe) est un plat complet à base d’œufs pochés dans une sauce tomate relevée. Traditionnellement dégustée au petit-déjeuner ou au brunch, elle est devenue populaire dans le monde entier pour son goût unique et ses qualités nutritives.
D’après les experts culinaires, la shakshuka aurait des origines tunisiennes, avant de se répandre dans tout le bassin méditerranéen. Aujourd’hui, on la savoure de Tel-Aviv à New York, en passant par Londres ou Paris.
Avec la shakshuka, j’ai l’impression de m’offrir un voyage gustatif dès le réveil ! Les saveurs épicées et ensoleillées me transportent instantanément sur les rives de la Méditerranée.
Sarah, blogueuse culinaire
Les ingrédients de la shakshuka
Pour réaliser une délicieuse shakshuka, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Des œufs extra-frais
- Des tomates bien mûres (en conserve ou fraîches)
- Des poivrons
- Des oignons
- De l’ail
- Des épices : cumin, paprika, piment (selon vos goûts)
- De l’huile d’olive
- Du persil ou de la coriandre pour la touche finale
La clé d’une shakshuka réussie ? Des produits de qualité et des épices savamment dosées pour un mariage de saveurs harmonieux.
Comment préparer une shakshuka ?
Pas besoin d’être un grand chef pour réaliser une shakshuka digne de ce nom. Suivez simplement ces étapes :
- Émincez les oignons et l’ail, coupez les poivrons en dés.
- Faites revenir le tout dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates (concassées ou en purée), les épices et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Creusez des puits dans la sauce et cassez-y les œufs un à un.
- Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
- Parsemez de fines herbes, d’un filet d’huile d’olive et servez aussitôt avec du pain.
Le secret d’une shakshuka parfaite réside aussi dans la cuisson des œufs : le blanc doit être délicatement coagulé pendant que le jaune reste joliment coulant. Un vrai régal !
Le mélange d’épices est la signature de la shakshuka. C’est lui qui apporte cette profondeur de goût incomparable, entre douceur et piquant.
Karim, chef cuisinier
Les variantes de la shakshuka
Si la recette traditionnelle a tout bon, rien ne vous empêche de twister un peu votre shakshuka pour varier les plaisirs. Voici quelques idées d’ingrédients à ajouter :
- Féta ou fromage de chèvre pour une touche crémeuse
- Pois chiches ou haricots rouges pour un supplément de protéines
- Épinards ou kale pour un coup de boost végétal
- Chorizo ou merguez pour les amateurs de version carnée
Libre à vous de customiser votre shakshuka selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo. L’essentiel est de se faire plaisir !
Shakshuka : les bonnes raisons de l’adopter
Vous hésitez encore à sauter le pas ? La shakshuka a pourtant de sérieux arguments :
- Elle est saine et équilibrée grâce aux légumes et aux œufs riches en protéines.
- Elle est économique et anti-gaspi car réalisée avec peu d’ingrédients de base.
- Elle est facile et rapide à préparer, parfaite pour les matins pressés.
- Elle est conviviale, idéale à partager entre amis ou en famille pour un brunch cocooning.
- Elle est réconfortante et gorgée de soleil, un bain de jouvence pour bien commencer la journée !
Alors, convaincus ? N’attendez plus pour tester cette pépite de la cuisine moyen-orientale et apporter un peu de pep’s à vos petits-déjeuners. Qui sait, la shakshuka deviendra peut-être votre nouveau rituel du matin !
Notre sélection d’accompagnements pour votre shakshuka
La shakshuka se suffit à elle-même mais pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner de :
- Pain pita ou pain grillé, pour saucer la délicieuse sauce tomate
- Houmous et falafels, pour rester dans la thématique moyen-orientale
- Avocat et feta émiettée, pour une version brunch healthy
- Salade verte ou crudités, pour apporter de la fraîcheur
Associée à ces mets, votre shakshuka n’aura pas fini de vous surprendre. De quoi réveiller vos papilles dès potron-minet !
La shakshuka, c’est mon petit rituel du dimanche matin. Colorée, savoureuse, rassasiante… Elle a tout bon pour bien démarrer la journée !
Emma, amatrice de shakshuka
Vous l’aurez compris, la shakshuka a tous les atouts pour devenir votre nouvelle addiction culinaire. Alors, prêt·e·s à bousculer vos habitudes petit-déjeuner ? Enfilez votre tablier, sortez vos plus belles assiettes et laissez-vous envoûter par les saveurs ensoleillées de ce plat aussi simple que savoureux. Belle dégustation shakshukesque !
