C’est un séisme qui ébranle le monde de la gastronomie. Amélie Darvas, jeune chef étoilée du restaurant Äponem dans l’Hérault, vient de porter plainte au pénal contre son ancienne associée et compagne Gaby Benicio. Au cœur du scandale : des accusations d’abus de biens sociaux qui menacent l’avenir de cet établissement réputé, distingué d’une étoile au guide Michelin dès 2019.
Un tandem prometteur qui vole en éclats
Amélie Darvas et Gaby Benicio avaient tout pour réussir. Ensemble, elles ont ouvert en 2018 le restaurant Äponem à Vailhan, misant sur une cuisine audacieuse et créative qui leur a rapidement valu les éloges de la critique. Las, leur relation professionnelle et personnelle a fini par se fissurer.
Selon la plainte déposée par Amélie Darvas, Gaby Benicio aurait abusé des fonds de leur société pour financer des dépenses somptuaires : vêtements de luxe, séjours hôteliers, entretien d’une piscine privée… Des faits qui relèveraient de l’abus de biens sociaux et du faux, et qui auraient été dissimulés à la jeune chef.
L’avenir incertain d’un restaurant étoilé
Si les faits sont avérés, ils risquent de porter un coup fatal à la réputation du restaurant Äponem. Comment un établissement distingué par le prestigieux guide Michelin a-t-il pu être le théâtre de tels errements ? L’affaire pose la question de la gestion des entreprises de la gastronomie, un milieu où la passion l’emporte parfois sur la raison.
Dans ce métier, on donne tout, on ne compte pas ses heures. Mais il faut savoir garder la tête froide et bien s’entourer.
Un grand chef étoilé qui a requis l’anonymat
Un coup dur pour la jeune garde de la cuisine française
À 30 ans à peine, Amélie Darvas incarnait le renouveau de la gastronomie hexagonale, avec son style épuré et inventif. Son restaurant était devenu une étape incontournable pour les gourmets en quête de créativité. Bien décidée à poursuivre l’aventure malgré ce coup dur, la jeune femme va devoir se réinventer.
Contactée, Gaby Benicio n’a pas souhaité faire de commentaires. L’affaire suit désormais son cours sur le plan judiciaire. Une chose est sûre : le monde de la haute cuisine n’a pas fini d’en entendre parler. Car au-delà d’un fait divers sordide, ce scandale met en lumière les dérives qui guettent un milieu sous haute pression.
Les clés pour comprendre l’affaire
- Amélie Darvas et Gaby Benicio étaient associées au sein du restaurant Äponem depuis 2018
- Leur établissement a décroché une étoile Michelin en 2019, un an seulement après son ouverture
- Amélie Darvas accuse son ex-compagne d’abus de biens sociaux et de faux
- L’affaire ébranle le milieu de la gastronomie et pose la question de la gestion des restaurants étoilés
L’avenir nous dira si le restaurant Äponem parviendra à se relever de cette tempête. Une chose est sûre : dans les cuisines et en salle, l’heure est à la remise en question. Car l’excellence a décidément un prix, qu’il faut savoir maîtriser. Affaire à suivre.
