Vous cherchez une salade saine, savoureuse et qui vous transporte sur les rives de la Méditerranée ? Ne cherchez plus, cette recette de salade aux accents du sud est faite pour vous ! Riche en protéines végétales grâce aux pois chiches, gorgée de légumes frais comme le concombre et la tomate, relevée par les olives noires et la feta, elle est aussi bonne pour le palais que pour la santé. Cerise sur le gâteau, elle se prépare en seulement 15 minutes chrono.
Les secrets d’une salade méditerranéenne réussie
L’art de la salade méditerranéenne repose sur quelques ingrédients clés, qui apportent chacun leur touche de saveur et de bienfaits :
- Les pois chiches, stars des légumineuses, sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Leur saveur délicate se marie à merveille avec les autres ingrédients.
- Le concombre, légume star de l’été, est composé à 95% d’eau. Craquant et désaltérant, il est peu calorique et riche en vitamines.
- Les tomates cerises, véritables concentrés de soleil, regorgent de lycopène, un antioxydant précieux pour la santé cardiovasculaire.
- Les olives noires de Kalamata, charnues et parfumées, ajoutent une note subtile et le charme grecque à cette salade.
- La feta, ce fromage grec au lait de brebis, apporte une touche crémeuse et un goût inimitable. Riche en calcium, elle sublime cette salade.
Pour lier ces saveurs méditerranéennes, rien de tel qu’une vinaigrette à l’huile d’olive, rehaussée d’une pointe d’ail et de jus de citron. Fraîche et légère, elle est l’alliée minceur de cette salade !
Les atouts santé de la salade méditerranéenne
Au-delà de ses qualités gustatives, ce plat regorge de bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines et minéraux, pauvre en graisses saturées, il coche toutes les cases de la nutrition santé. D’après de nombreuses études, la consommation régulière d’une alimentation méditerranéenne, avec des plats comme cette salade, aide à :
- Réduire les risques de maladies cardiovasculaires
- Prévenir certains cancers comme le cancer colorectal
- Améliorer la santé cognitive et diminuer les risques de démence
- Prévenir le diabète de type 2 et mieux contrôler la glycémie
- Maintenir un poids santé et lutter contre l’obésité
« Si j’avais à résumer le régime méditerranéen en quelques mots, je dirais qu’il repose sur la consommation quotidienne de fruits, légumes, noix, légumineuses, herbes et épices, à laquelle s’ajoute une consommation régulière de poisson et de produits laitiers. »
Dr Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur à l’INSERM
Variez les plaisirs avec la salade méditerranéenne
Le meilleur dans cette salade, c’est qu’elle se prête à toutes vos envies ! Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et les saisons. Pourquoi ne pas y ajouter des lanières de poivrons grillés, des dés de courgette crue, des câpres ou encore du basilic frais ? Côté protéines, vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles, du tofu grillé ou même du poulet effiloché.
Cette salade se déguste seule en plat complet léger, accompagnée d’une tranche de pain complet ou d’une poignée de riz complet. Elle peut aussi devenir l’accompagnement healthy d’un poisson grillé ou d’une volaille rôtie. Vous pouvez même la préparer à l’avance dans un bocal en verre pour vos lunchs au bureau. Les possibilités sont infinies !
Prêts à croquer la vie et la santé à pleines dents avec cette salade méditerranéenne ? Sortez vos plus beaux légumes, armez-vous d’un couteau et d’un saladier, et laissez-vous guider par les parfums ensoleillés du Sud. Votre corps et vos papilles vous diront merci !
