Vous cherchez une recette originale et savoureuse pour épater vos convives lors de vos grillades estivales ? Ne cherchez plus, le chou grillé au beurre citronné est LA recette qu’il vous faut ! Ce plat végétarien healthy et gourmand à la fois va révolutionner vos barbecues. Laissez-vous tenter par ce mariage inattendu entre le chou croquant, légèrement caramélisé, et le beurre fondant aux accents acidulés. Une explosion de saveurs en bouche !
Le chou, un légume insoupçonné pour le barbecue
Lorsqu’on pense barbecue, le chou n’est pas le premier légume qui nous vient à l’esprit. Pourtant, ce légume ancien regorge de possibilités une fois passé sur le grill. Coupé en quartiers, le chou développe une belle caramélisation sur les bords, tandis que le cœur reste tendre et fondant. Sa saveur se fait plus douce et sucrée, un délice !
Pensez à choisir un chou bien ferme et dense. Les feuilles doivent être serrées et compactes, pour éviter qu’il ne s’effrite sur le grill.
– Jack Maurer, chef spécialiste des légumes anciens
Une marinade au beurre aromatisé pour sublimer le chou
Pour relever subtilement le goût du chou grillé, rien de tel qu’un beurre composé aux herbes fraîches et épices. Dans cette recette, le beurre est agrémenté de coriandre, gingembre, zestes de citron vert, ail et piment. Un mélange qui apporte fraîcheur, peps et une pointe d’exotisme à ce plat. Le gras du beurre vient également nourrir les feuilles du chou pendant la cuisson.
- Pensez à sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse et soit plus facile à travailler.
- Vous pouvez préparer le beurre aromatisé en avance et le conserver au réfrigérateur plusieurs jours.
- N’hésitez pas à varier les herbes et épices selon vos goûts !
Bien réussir la cuisson de son chou grillé
La cuisson du chou est la clé pour obtenir la texture parfaite : croquante sur les bords, tendre mais encore légèrement ferme à cœur. Pour cela, on commence par marquer les quartiers de chou des deux côtés sur la partie la plus chaude du barbecue. Puis on les déplace ensuite sur la zone moins chaude, en les arrosant d’un peu d’eau, pour qu’ils finissent de cuire à cœur tout en douceur, sans brûler. Quelques minutes de repos sous une feuille de papier aluminium, et vous obtiendrez un chou grillé parfaitement cuit !
| Sur le grill très chaud (feu direct) | 6-8 minutes par face |
| Sur le grill moins chaud (feu indirect) | 20-25 minutes environ |
| Repos sous aluminium | 5 minutes |
Le chou grillé, un accompagnement santé et gourmand
Ce chou grillé au beurre citronné sera un accompagnement original et savoureux pour vos viandes, poissons ou tofu grillés. Riche en fibres, antioxydants et vitamine C, il apportera une note végétale et saine à votre barbecue, tout en restant gourmand grâce au beurre parfumé. De quoi faire plaisir à tous les convives !
Alors cet été, on sort des sentiers battus et on ose le chou grillé sur son barbecue ! Faites découvrir cette recette bluffante à vos amis, ils vous en redemanderont. Santé et convivialité seront au rendez-vous autour de ce chou grillé qui ne manquera pas de faire des émules. Belles grillades ensoleillées !
Bien réussir la cuisson de son chou grillé
La cuisson du chou est la clé pour obtenir la texture parfaite : croquante sur les bords, tendre mais encore légèrement ferme à cœur. Pour cela, on commence par marquer les quartiers de chou des deux côtés sur la partie la plus chaude du barbecue. Puis on les déplace ensuite sur la zone moins chaude, en les arrosant d’un peu d’eau, pour qu’ils finissent de cuire à cœur tout en douceur, sans brûler. Quelques minutes de repos sous une feuille de papier aluminium, et vous obtiendrez un chou grillé parfaitement cuit !
| Sur le grill très chaud (feu direct) | 6-8 minutes par face |
| Sur le grill moins chaud (feu indirect) | 20-25 minutes environ |
| Repos sous aluminium | 5 minutes |
Le chou grillé, un accompagnement santé et gourmand
Ce chou grillé au beurre citronné sera un accompagnement original et savoureux pour vos viandes, poissons ou tofu grillés. Riche en fibres, antioxydants et vitamine C, il apportera une note végétale et saine à votre barbecue, tout en restant gourmand grâce au beurre parfumé. De quoi faire plaisir à tous les convives !
Alors cet été, on sort des sentiers battus et on ose le chou grillé sur son barbecue ! Faites découvrir cette recette bluffante à vos amis, ils vous en redemanderont. Santé et convivialité seront au rendez-vous autour de ce chou grillé qui ne manquera pas de faire des émules. Belles grillades ensoleillées !
