Vous pensiez avoir tout vu en matière de records gastronomiques ? Détrompez-vous ! Ce vendredi, la ville de Clermont-Ferrand a été le théâtre d’un événement culinaire totalement inédit : la confection de la plus grande truffade du monde. Zoom sur ce défi hors norme, célébrant avec panache l’un des fleurons du patrimoine auvergnat.
Une truffade XXL pour un record mondial
C’est au cœur des emblématiques Halles du Brézet que s’est déroulé cet exploit gastronomique sans précédent. Pour l’occasion, restaurateurs et amateurs de bonne chère ont uni leurs forces afin de réaliser une truffade de dimensions titanesques. Verdict ? Pas moins de 348 litres de ce savoureux mélange à base de pommes de terre et de fromage, pour un poids total avoisinant les 250 kg ! Un record mondial établi haut la main, puisqu’il s’agissait là de la toute première tentative officielle.
« Ça fait sacrément travailler les muscles ! Pour mélanger une truffade d’une telle envergure, il a fallu que plusieurs personnes se relaient. La taille de la poêle était réellement impressionnante. »
– Nicolas Barbin, l’un des responsables des Halles du Brézet
Un défi relevé dans la bonne humeur
Plus de 1000 convives avaient réservé leur place pour participer à ce moment historique placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise. Tandis que certains des plus téméraires se sont frottés au concours du plus gros mangeur de truffade, d’autres se sont simplement laissés porter par l’ambiance festive, savourant ce met emblématique sans modération.
« C’est une partie de notre patrimoine, il faut bien le célébrer régulièrement. Quand on voit tout ce monde, on se dit qu’on n’est pas près de perdre cette tradition ! »
– Florian, un amateur de truffade
Un événement sous haute surveillance
Pour que ce record soit officiellement homologué, rien n’a été laissé au hasard. Thibault Lambourg, huissier de justice, était ainsi chargé de constater les impressionnantes proportions du met. De la taille à la profondeur en passant par le poids des ingrédients utilisés, chaque détail a été méticuleusement contrôlé et consigné.
| Critère | Mesure |
| Volume total | 348 litres |
| Poids approximatif | 250 kg |
| Nombre de convives | + 1000 personnes |
La truffade, fleuron de la gastronomie auvergnate
Spécialité incontournable du terroir auvergnat, la truffade est un plat rustique traditionnellement préparé à base de pommes de terre et de tome fraîche. Sa texture fondante et son goût unique en ont fait l’un des symboles de la cuisine régionale, au même titre que le pâté aux pommes de terre ou l’aligot.
Le saviez-vous ?
La tome fraîche utilisée pour la préparation de la truffade est un fromage au lait cru de vache ou de brebis, à pâte pressée non cuite. Son goût légèrement acide rappelle celui de la tomme, avec une texture plus crémeuse et fondante.
Et maintenant, cap sur de nouveaux records ?
Après ce premier record du monde de la plus grande truffade, les organisateurs ne comptent pas s’arrêter en si bon chemin. D’autres défis culinaires pourraient bien voir le jour prochainement, toujours avec la volonté de mettre à l’honneur les saveurs et spécialités locales. De quoi faire saliver d’avance les gourmets de la région et d’ailleurs !
- Un pâté aux pommes de terre géant ?
- Le plus grand aligot jamais réalisé ?
- Un chou farci batissant tous les records ?
Une chose est sûre : les Clermontois ont plus d’un tour dans leur sac pour épater les papilles et faire rayonner leur patrimoine gastronomique. Alors, quel sera le prochain exploit culinaire à inscrire au livre des records ? Affaire à suivre…
