Imaginez un savoureux gratin de pommes de terre mariant la douceur crémeuse d’un gratin dauphinois à l’exubérance d’une pomme de terre farcie garnie de bacon croustillant, de cheddar coulant et de ciboulette fraîchement ciselée. Un véritable réconfort gourmand qui séduira les papilles de vos convives !
Ingrédients pour ce gratin de pommes de terre réinventé
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines rondelles
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 tranches de bacon fumé, émincées
- 1 oignon finement haché
- 3 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre
- 60 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de cheddar extra-fort râpé
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche ciselée
Préparation des pommes de terre
Préchauffez le four à 220°C. Dans un grand bol, enrobez les rondelles de pommes de terre avec l’huile d’olive. Répartissez-les sur deux grandes plaques de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Préparation de la garniture
Pendant ce temps, faites rissoler le bacon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez sur du papier absorbant. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Incorporez la farine, le sel et le poivre en remuant pendant 1 minute. Versez progressivement le lait en mélangeant constamment. Portez à ébullition à feu moyen en fouettant pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Retirez du feu.
Assemblage et gratinage
Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin. Nappez de la moitié de la sauce au bacon et parsemez de la moitié du cheddar et de la ciboulette. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Enfournez sous le gril pendant 1 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Un gratin généreux et réconfortant qui revisite le classique dauphinois avec audace. Le cheddar apporte du caractère, le bacon une touche rustique et la ciboulette une fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse de l’ensemble. Un accompagnement gourmand qui ne passera pas inaperçu !
Un chef étoilé, spécialiste de la cuisine de terroir
N’hésitez pas à personnaliser ce gratin en variant les fromages (comté, reblochon, mozzarella…), les herbes aromatiques (persil, thym, romarin…) ou en ajoutant d’autres touches gourmandes comme des oignons caramélisés ou des champignons émincés. Un plat qui se prête à toutes les envies !
Quand savourer ce gratin de pommes de terre festif ?
- Comme garniture généreuse pour accompagner une volaille rôtie, un rôti de boeuf ou un jambon braisé
- Lors d’un brunch dominical en famille ou entre amis, pour apporter une touche gourmande et chaleureuse
- Pour un buffet dinatoire où il fera sensation auprès des convives
- Servi avec une salade verte en plat unique réconfortant pour un soir d’hiver
Laissez libre cours à votre créativité pour revisiter ce grand classique de la cuisine familiale et créer la version qui vous ressemble. Vos proches seront conquis par tant de saveurs réconfortantes !
