Les pâtes sont un incontournable de la cuisine italienne, appréciées dans le monde entier pour leur polyvalence et leur saveur réconfortante. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de pâtes fusilli à la sauce crémeuse de petits pois et menthe, un plat végétarien qui marie à merveille les saveurs printanières. Simple et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 6 personnes
- 360 g de pâtes fusilli au blé complet
- 150 g de parmesan finement râpé, divisé
- 3 cuillères à café de zeste de citron râpé, divisé
- 300 g de petits pois surgelés, décongelés
- 80 g de feuilles de menthe fraîche
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes fusilli et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 180 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes. Rincez-les ensuite sous l’eau froide et transférez-les dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélangez 50 g de parmesan râpé avec 1 cuillère à café de zeste de citron. Frottez le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
Placez les petits pois, les feuilles de menthe, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le reste du parmesan et du zeste de citron dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, pendant 20 à 30 secondes.
Ajoutez le pesto de petits pois et les 180 ml d’eau de cuisson réservée aux pâtes. Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées et crémeuses. Répartissez le tout dans 6 bols et saupoudrez du mélange citron-parmesan préparé précédemment.
Astuces et variantes
- Pour une texture de pesto plus lisse, mixez-le plus longtemps en raclant les parois du bol du robot culinaire.
- Du parmesan fraîchement râpé avec une râpe à microplane donnera les meilleurs résultats.
- Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés sur le dessus pour apporter une touche de croquant.
- Cette recette peut également être servie en plus petites portions en accompagnement d’un plat principal.
Cette recette de pâtes fusilli à la sauce crémeuse de petits pois et menthe est un moyen simple et délicieux d’apporter une touche de fraîcheur à votre table. La combinaison de petits pois sucrés, de menthe parfumée, de zestes de citron acidulés et de parmesan salé crée un équilibre de saveurs irrésistible. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat de pâtes original, cette recette est faite pour vous !
Un plat de pâtes onctueux et savoureux avec une sauce crémeuse aux petits pois et à la menthe fraîche, le tout relevé de zestes de citron et de parmesan. Une recette végétarienne parfaite pour un repas de printemps !
– Liv Dansky, créatrice de la recette
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer les pâtes fusilli par d’autres formes de pâtes, ajouter des légumes supplémentaires comme des asperges ou des épinards, ou même incorporer des protéines comme du tofu ou des pois chiches pour un repas encore plus complet.
Cette recette de pâtes à la sauce crémeuse de petits pois et menthe est la preuve qu’un plat savoureux et réconfortant peut être préparé en un rien de temps, avec des ingrédients simples et abordables. Alors, la prochaine fois que vous serez à court d’idées pour le dîner, pensez à cette recette végétarienne qui ravira toute la famille !
