L’été arrive avec son lot de barbecues et de repas entre amis. Vous cherchez une entrée qui sort de l’ordinaire pour épater vos convives ? Ne cherchez plus, on a LA recette qu’il vous faut : la salade de pastèque grillée, Feta et menthe fraîche. Un accord de saveurs original et une association chaud-froid des plus rafraîchissantes. Laissez-vous tenter par cette entrée estivale créative !
Pourquoi cette recette va vous faire fondre ?
Cette salade de pastèque grillée coche toutes les cases d’une entrée réussie pour un déjeuner d’été :
- Fraîcheur : la pastèque, gorgée d’eau, est le fruit star de la saison pour se désaltérer avec gourmandise
- Originalité : avez-vous déjà goûté de la pastèque cuite ? Sa chair caramélisée en surface réveille les papilles
- Texture : le croustillant de la pastèque grillée contraste avec le moelleux de la Feta émiettée
- Équilibre : le sucre naturel de la pastèque est contrebalancé par le côté salé de la Feta
- Fraîcheur : la menthe apporte une touche herbacée et vivifiante qui sublime l’ensemble
En plus d’être savoureuse, cette recette a le mérite d’être rapide et facile à réaliser. Avec seulement 4 ingrédients et 10 minutes de préparation, le tour est joué !
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pastèque bien mûre
- 180g de Feta
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préparez la menthe et la Feta : lavez et hachez finement les feuilles de menthe. Émiettez la Feta. Réservez.
- Coupez la pastèque en triangles de 2-3 cm d’épaisseur, en ayant pris soin de bien la laver au préalable.
- Faites griller la pastèque 3-4 minutes sur une grille de barbecue bien chaude ou une poêle grill. Les tranches doivent être marquées.
- Dressez les assiettes : répartissez les tranches de pastèque grillée, parsemez généreusement de Feta émiettée et de menthe ciselée.
- Assaisonnez d’un tour de moulin à poivre et d’une pincée de fleur de sel, puis servez sans attendre.
Le mariage du chaud et du froid, du sucré et du salé, la texture fondante de la Feta et le croquant de la pastèque grillée, tout est réuni pour bluffer vos invités !
Joël, Chef à domicile
Nos conseils pour une version encore plus gourmande
Vous pouvez twister cette recette en y ajoutant quelques ingrédients :
- Des olives noires dénoyautées pour apporter une touche méditerranéenne
- Des pignons de pin torréfiés pour le croquant et les notes grillées
- Du jambon cru finement tranché pour une version plus consistante
- Un filet d’huile d’olive pour lier les saveurs
- Du vinaigre balsamique pour sa douceur acidulée
N’hésitez pas à servir cette salade de pastèque grillée avec une boule de glace à la vanille pour un dessert frais et léger. Les saveurs sucrées-salées n’auront plus de secret pour vous !
Un accord mets-vin osé
Pour accompagner cette entrée, optez pour un vin blanc sec et vif comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur vivacité et leurs notes d’agrumes s’accorderont à merveille avec la fraîcheur de la pastèque et de la menthe, tout en tenant tête au caractère de la Feta.
Vous l’aurez compris, cette recette de pastèque grillée est le réceptacle idéal pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Cet été, osez les associations audacieuses pour des repas hauts en saveurs et en originalité. Vos papilles vous diront merci !
