Imaginez-vous vous réveiller au son lointain de l’appel à la prière, dans une chambre ornée de mosaïques anciennes, avec un patio intérieur où coule une fontaine apaisante. Fès, cette ville millénaire souvent appelée la capitale spirituelle et culturelle du Maroc, offre une expérience unique qui marque les voyageurs à jamais. Ses ruelles labyrinthiques, ses souks animés et son patrimoine exceptionnel en font une destination incontournable. Mais pour profiter pleinement de ce joyau, choisir le bon hébergement est essentiel. Entre l’immersion totale dans la médina et le confort moderne de la ville nouvelle, les options ne manquent pas.
Choisir son hébergement à Fès : les critères essentiels pour un séjour réussi
Avant de plonger dans les quartiers, prenons un moment pour réfléchir à ce qui rend un séjour à Fès inoubliable. La ville est vaste et contrastée : d’un côté, la médina historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le temps semble s’être arrêté ; de l’autre, des zones plus contemporaines avec des facilités modernes. Votre choix dépendra de vos priorités : authenticité absolue ou praticité quotidienne ?
Opter pour un riad traditionnel, c’est plonger dans l’âme marocaine. Ces maisons anciennes, restaurées avec soin, offrent souvent un patio central, des terrasses avec vue et une hospitalité chaleureuse. Ils sont parfaits pour une immersion culturelle, mais attention : la médina est piétonne, ce qui signifie porter ses bagages et naviguer dans des ruelles étroites. À l’inverse, les hôtels de la ville nouvelle proposent piscines, spas et accès voiture, idéaux si vous voyagez avec beaucoup de bagages ou préférez une vie nocturne animée.
Les prix varient énormément : un riad charmant en médina peut commencer autour de 50-80 € la nuit, tandis que les établissements luxueux dépassent les 200 €. Réservez tôt, surtout en haute saison (printemps et automne), car les meilleures adresses partent vite. Pensez aussi à la localisation : près d’une porte comme Bab Boujloud pour faciliter les entrées-sorties, ou plus au calme pour éviter le bruit des souks.
Enfin, la sécurité est généralement bonne, mais dans la médina, engagez un guide officiel si besoin pour éviter de vous perdre. Privilégiez les hébergements avec transferts aéroport ou parking proche.
Fès el-Bali : l’âme authentique de la médina ancienne
La vieille médina, Fès el-Bali, est le cœur battant de la ville. C’est ici que bat le pouls historique : tanneries Chouara, médersas magnifiques comme Bou Inania, mosquée Al-Qaraouiyine… Se loger dans ce labyrinthe de plus de 9 000 ruelles, c’est vivre Fès comme un local, au milieu des artisans, des odeurs d’épices et des couleurs vives des souks.
Les riads dominent, offrant des oasis de tranquillité après une journée d’exploration. C’est l’option préférée des visiteurs pour une première fois, car tout est à portée de pied. Mais préparez-vous : pas de voitures, des marches parfois raides, et une animation constante le jour.
Parmi les pépites, le Riad Laaroussa se distingue par son élégance restaurée du XVIIe siècle, avec terrasse panoramique et hammam. Les chambres, décorées d’antiquités marocaines, offrent un confort moderne dès 100 € environ. Pour un luxe absolu, le Karawan Riad, avec ses suites somptueuses et son spa, transforme votre séjour en conte des mille et une nuits, autour de 200-300 €.
Un autre favori : le Riad Fès Maya, aux plafonds sculptés et piscine intérieure, idéal pour se détendre. Les budgets plus modestes trouveront leur bonheur au Riad Diamant de Fès, charmant et bien situé, dès 60 € avec petit-déjeuner copieux.
Mes coups de cœur en médina :
- Riad authentique et abordable (60 €) : un patio enchanté et vue sur la ville.
- Luxe intime (150 €) : spa et décoration raffinée.
- Expérience royale (250 €) : suites dans un palais restauré.
Autour de Bab Boujloud : l’entrée idéale et animée
La porte bleue emblématique, Bab Boujloud, marque l’entrée ouest de la médina. Ce quartier est parfait pour les débutants : proche des taxis, animé avec restaurants traditionnels et souks accessibles, mais moins enfoui dans le labyrinthe que le centre.
Ici, vous goûterez à la cuisine fassi authentique – pastilla ou tajine – sans marcher des heures. Les hébergements sont variés, souvent avec terrasses offrant des vues imprenables sur la porte illuminée le soir.
Le Riad Layalina excelle par son emplacement impeccable et son rooftop pour admirer le sunset. Chambres spacieuses dès 80 €. Pour plus d’intimité, Dar Hafsa propose un charme traditionnel avec hammam privé.
Fès el-Jdid : calme historique près du Palais Royal
Moins touristique, Fès el-Jdid abrite le Mellah (ancien quartier juif) et les jardins Jnan Sbil. C’est un compromis parfait : proche de la vieille médina mais plus spacieux, avec des rues marchandes authentiques.
Les options sont rares, mais de qualité. Le Palais Medina & Spa, 5 étoiles avec piscines et vue sur le palais, offre un luxe accessible dès 100 €. Pour un riad, optez pour ceux près des jardins, idéaux pour une pause verte.
La Ville Nouvelle : modernité et vie nocturne
Si la médina vous semble trop intense, la Ville Nouvelle (construite au protectorat français) offre boulevards larges, boutiques modernes et restaurants internationaux. Parfait pour la nightlife, shopping ou si vous arrivez en train.
Les hôtels dominent : le Fès Marriott Jnan Palace, palace avec piscine et spa, dès 140 €, pour un confort international. L’Hotel Atlas Saiss, 4 étoiles élégant, propose vues sur la ville et bien-être dès 80 €.
C’est aussi ici que vous trouverez des appartements pratiques pour les familles ou longs séjours.
Près de la gare : praticité pour les voyageurs mobiles
À deux pas de la gare, ce quartier dynamique convient aux road trips ou connexions ferroviaires. Restaurants, cafés et shopping sur l’avenue Hassan II.
Le Penthouse-Fès, moderne avec terrasses, dès 50 €. Ou l’Hôtel Royal Urban Concept pour un style contemporain.
Agdal : verdure et résidentiel moderne
Quartier vert au sud, Agdal mélange calme et dynamisme. Jardins, universités et street food locale.
Auberges comme Youth Hostel pour budgets jeunes, ou appartements avec vue comme Bloemen Huis.
Fès est une ville qui se savoure lentement. Quel que soit votre quartier, elle vous enveloppera de son atmosphère unique. Privilégiez l’authenticité d’un riad si c’est votre première visite, ou le confort moderne pour plus de flexibilité. Avec ces conseils, votre séjour sera non seulement reposant, mais gravé dans vos souvenirs. Bon voyage dans cette perle du Maroc !
(Note : les prix sont indicatifs pour 2025 et varient selon saison ; vérifiez toujours les disponibilités.)
