Vous manquez de temps le matin mais souhaitez quand même savourer un petit-déjeuner équilibré et savoureux ? Pas de panique, nous avons la solution avec notre recette éclair d’œufs brouillés aux épinards et feta, à réaliser en moins de 5 minutes dans une simple tasse au micro-ondes !
Une recette express et saine pour bien démarrer la journée
Fini les bols de céréales industrielles ou les tartines avalées sur le pouce ! Offrez-vous un petit-déjeuner nourrissant et gourmand avec un minimum d’efforts grâce à ces œufs brouillés revisités. Riches en protéines, en fer et en vitamines grâce aux épinards, ils vous donneront l’énergie nécessaire pour attaquer la journée du bon pied.
Le secret de cette recette ? L’utilisation astucieuse d’une tasse micro-ondable dans laquelle on mélange rapidement œufs, épinards hachés, feta émiettée et aromates avant de passer le tout au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Et voilà, le tour est joué pour obtenir une belle portion d’œufs brouillés encore crémeuxet intégrant parfaitement les saveurs des autres ingrédients.
Les épinards, des alliés santé à inclure au petit-déj’
Trop souvent cantonnés aux repas du midi ou du soir, les épinards mériteraient de s’inviter plus souvent sur nos tables du matin. Pauvres en calories mais riches en fibres, en vitamines (A, C, K et B9 notamment) et en minéraux comme le fer, le magnésium ou le manganèse, ils sont particulièrement intéressants d’un point de vue nutritionnel.
Les épinards sont une excellente source de fer, un minéral essentiel au transport de l’oxygène dans l’organisme et donc à une bonne vitalité.
Précise le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste.
En les incorporant à vos œufs brouillés matinaux, vous faites ainsi le plein de nutriments dès le saut du lit, ce qui favorisera votre forme et votre concentration tout au long de la journée. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant de temps en temps les épinards par d’autres légumes : tomates cerises, avocat, champignons émincés…
La feta, le bon mix entre fondant et peps
Pour twister subtilement le goût de vos œufs et leur apporter une touche de fraîcheur, optez pour quelques dés de feta. Ce fromage grec au lait de brebis ou de chèvre se distingue par sa texture à la fois crémeuse et friable, ainsi que par ses notes acidulées et légèrement salées.
- La feta se marie à merveille avec les épinards dont elle relève la saveur un peu fade.
- Elle apporte aussi un petit côté festif et régressif à la recette, façon “œufs brouillés du dimanche”.
Côté nutrition, la feta s’avère plutôt intéressante avec sa richesse en protéines (15 à 20 g pour 100g), en calcium et en vitamine B12. C’est donc un bon moyen d’augmenter les apports en ces nutriments, à condition bien sûr de limiter les quantités pour ne pas exagérer sur le plan calorique (environ 260 kcal pour 100 g).
L’aneth, la petite touche qui change tout
Pour parfumer délicatement vos œufs brouillés, ajoutez quelques brins d’aneth frais ciselés dans votre préparation. Cette herbe aromatique, très prisée dans la cuisine scandinave, possède une saveur fraîche et légèrement anisée qui donnera du relief à votre petit-déjeuner.
L’aneth apporte également ses propres bénéfices santé : présence de composés antioxydants (flavonoïdes), de vitamines A et C, action apaisante sur le système digestif, propriétés diurétiques… De quoi booster un peu plus l’intérêt nutrition de votre repas matinal !
Vous l’aurez compris, cette recette d’œufs brouillés express cumule rapidité d’exécution, équilibre nutritionnel et gourmandise. De quoi réconcilier les pressés du matin avec l’idée d’un petit-déjeuner à la fois sain et savoureux. Alors, prêts à tester cette nouvelle routine ?
