Avis aux amateurs de snacking healthy : la tendance des nachos au chou-fleur est en train de conquérir les papilles des gourmets soucieux de leur ligne. Exit les traditionnelles chips de maïs, place à ces petites fleurettes de chou rôties au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Non seulement c’est délicieux, mais en plus c’est bourré de bonnes choses. Parés pour tester cette recette bluffante ?
Le chou-fleur, allié minceur et santé
Avant de passer aux fourneaux, attardons-nous sur les bienfaits nutritionnels du chou-fleur. Ce légume de la famille des crucifères est pauvre en calories mais riche en fibres, ce qui en fait un aliment rassasiant, idéal dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Il regorge aussi de vitamines (C, B6 et B9), de minéraux (potassium, phosphore, calcium) et d’antioxydants comme les flavonoïdes et les caroténoïdes.
Les flavonoïdes contribueraient à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains cancers. Quant aux caroténoïdes, ils joueraient un rôle protecteur contre les dommages cellulaires. Vous l’aurez compris, le chou-fleur a tout bon !
La recette des nachos au chou-fleur, étape par étape
Maintenant que vous connaissez tous les atouts santé du chou-fleur, passons à la pratique. Pour réaliser environ 4 portions de nachos healthy, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 gros chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pépins de raisin ou avocat)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 70 g de haricots rouges en conserve, égouttés
- 50 g de cheddar râpé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé
- 1 avocat, coupé en dés
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez grossièrement le chou-fleur en petits bouquets. Dans un bol, mélangez l’huile avec les épices. Ajoutez-y les fleurettes de chou et enrobez-les de ce mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Pendant ce temps, préparez le pico de gallo en mélangeant dans un bol la tomate, la coriandre, l’oignon rouge et un filet de jus de citron vert. Salez, poivrez. Réservez au frais.
À la sortie du four, répartissez sur le chou rôti les haricots rouges puis le cheddar râpé. Poursuivez la cuisson 5 minutes, le temps de faire fondre le fromage. Transférez dans un plat, puis garnissez avec le pico de gallo et les dés d’avocat. Dégustez sans plus attendre !
Nos astuces pour twister les nachos healthy
Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez par exemple :
- Remplacer le cheddar par de la mozzarella ou du parmesan.
- Ajouter du maïs, des poivrons ou des oignons rouges grillés.
- Utiliser du guacamole à la place de l’avocat.
- Relever avec des piments jalapeños pour les amateurs de sensations fortes.
- Servir avec une sauce yaourt ou crème fraîche citronnée.
Le plus dur sera de ne pas tout dévorer d’un coup !
Charlotte, accro aux nachos healthy
Avec ces nachos healthy, vous avez désormais un allié de choix pour vos apéros légers et gourmands. N’hésitez pas à partager vos plus belles réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #nachoschoufleur. Bon appétit !
