Quatorze années de fouets, de glaçages impeccables et de regards sévères mais bienveillants derrière des lunettes rondes… Et puis, un jour, c’est fini. Mercotte, la jurée la plus redoutée et la plus adorée du petit écran français, a décidé de raccrocher son tablier. À 83 ans, elle quitte Le Meilleur Pâtissier et laisse derrière elle un vide que personne n’osait imaginer.
Un départ qui a surpris jusqu’à son complice de toujours
L’annonce n’a pas fait de bruit tapageur, mais elle a secoué tout le monde. C’était en décembre 2024, en plein tournage d’une émission avec Cyril Lignac. Entre deux plats, Mercotte a lâché la nouvelle : la saison 13, diffusée à l’automne 2025, serait sa dernière. Le chef étoilé, qui partage l’écran avec elle depuis les débuts en 2012, a eu le souffle coupé.
« Je ne m’y attendais pas du tout », a-t-il confié récemment. Lui qui répétait pourtant depuis des années qu’il partirait en même temps qu’elle. Mais face à cette décision mûrement réfléchie, il a choisi la compréhension et le respect. « On se connaît depuis vingt ans. À un moment, elle a envie de profiter autrement. Le tournage, c’est deux mois intensifs. Elle a mille passions à côté. Je ne peux que comprendre. »
« D’autant que le tournage nécessite deux mois pleins et que Mercotte a plein de passions à côté. »
Cyril Lignac
Pourquoi maintenant ? L’explication touchante de Mercotte
À ceux qui lui demandent pourquoi elle arrête en pleine forme, la réponse est limpide. Ce n’est pas la fatigue, c’est l’éthique. « Il faut savoir s’arrêter à temps », expliquait-elle l’été dernier. À 83 ans, elle refuse de devenir « la mamie qu’on garde par habitude ». Elle préfère partir au sommet, quand les candidats sont plus forts que jamais et que le public l’aime encore telle qu’elle est : franche, exigeante, parfois piquante, toujours juste.
Elle le dit elle-même : elle s’amuse encore énormément sur le plateau. Les épreuves techniques qu’elle invente restent un cauchemar délicieux pour les candidats. Mais elle veut laisser la place. Par décence, dit-elle. Par élégance aussi.
Une relation presque familiale
Quatorze saisons, cela crée des liens indéfectibles. Mercotte le dit sans détour : elle considère Cyril Lignac comme son « cinquième enfant ». Lui, de son côté, parle d’une amitié solide, forgée dans les éclats de rire, les disputes de palais et les milliers de gâteaux jugés ensemble.
Ils se sont rencontrés bien avant la télé, dans les coulisses de la gastronomie française. Déjà à l’époque, le courant passait. Quand M6 a imaginé Le Meilleur Pâtissier, le duo s’est imposé comme une évidence : lui, le chef chaleureux qui met tout le monde à l’aise ; elle, la blogueuse devenue référence absolue en pâtisserie, capable de détecter un gramme de sucre en trop à dix mètres.
Leur complicité est devenue la marque de fabrique de l’émission. Les candidats tremblent devant Mercotte, mais sourient avec Cyril. Et quand les deux se chamaillent gentiment sur la texture d’une ganache, le public adore.
La saison 13, un au revoir en douceur
Cette ultime saison a eu une saveur particulière. Mercotte y a remis son célèbre grimoire avec des recettes plus accessibles, histoire que les téléspectateurs puissent vraiment les refaire à la maison. Les chefs invités se sont succédé, les candidats ont atteint un niveau rarement vu chez des amateurs.
Jusqu’à la dernière seconde, personne ne savait qui allait remporter la victoire. Même les jurés étaient tenus dans l’ignorance, pour garder l’émotion intacte. « On a rarement eu des pâtissiers amateurs aussi talentueux », reconnaît Cyril Lignac, les yeux brillants.
Et maintenant ? Le grand chantier de la saison 14
Sans Mercotte, Le Meilleur Pâtissier ne sera plus tout à fait le même. Cyril Lignac l’admet sans détour : il va falloir tout repenser. Le format, les épreuves, l’équilibre entre rigueur technique et bienveillance… Tout.
Mais une chose est sûre : Mercotte ne disparaîtra pas complètement. « Elle reviendra nous voir, c’est certain », promet le chef. Peut-être en invitée surprise, peut-être pour une épreuve spéciale. L’idée d’un « Mercotte Challenge » annuel fait déjà rêver la production.
Ce qu’on sait déjà de la saison prochaine :
- Le casting est ouvert et promet encore plus de surprises
- Des nouveautés dans les épreuves techniques (mais chut, secret défense)
- Peut-être un nouveau visage au jury… ou plusieurs
- Mercotte restera consultante en coulisses (rien n’est officiel, mais l’espoir est là)
Mercotte, une retraite ? Sûrement pas
Ceux qui imaginent la grande dame posée devant sa cheminée avec un thé se trompent lourdement. « Le mot retraite, je ne le connais pas », lance-t-elle en riant. Son blog continue, ses livres aussi, ses masterclass peut-être. Elle a déjà plusieurs projets dans ses cartons, mais garde le mystère.
Ce qu’elle veut avant tout ? Profiter de la vie, voyager, voir ses petits-enfants, tester des recettes folles sans contrainte de timing télé. Et pourquoi pas écrire le livre définitif sur la pâtisserie française ? L’idée trotte dans sa tête depuis longtemps.
L’héritage d’une icône
Mercotte, c’est bien plus qu’une jurée télé. C’est la femme qui a démocratisé la pâtisserie de haut niveau bien avant les réseaux sociaux. Son blog, créé en 2005, a été une révolution. Des milliers de passionnés ont appris grâce à elle que la pâtisserie, ce n’est pas que du talent, c’est surtout de la rigueur et de la méthode.
Aujourd’hui, quand on parle de « recette de Mercotte », tout le monde sait que ça va être précis au gramme près. Son départ du Meilleur Pâtissier n’effacera jamais cela. Au contraire, il consacre une carrière exceptionnelle.
Et quelque part, c’est aussi une leçon de vie : savoir partir au bon moment, la tête haute, en laissant derrière soi un souvenir intact. Chapeau bas, Madame.
Quant à Cyril Lignac, il continue l’aventure avec une pointe de nostalgie mais beaucoup d’envie. Le Meilleur Pâtissier va changer de visage. Il va grandir. Peut-être même devenir encore meilleur. Mais il gardera toujours, quelque part dans un coin de studio, l’empreinte d’une dame en tailleur impeccable et au verbe redoutable.
Merci Mercotte. Pour tout.
