Dans un contexte économique difficile pour les clubs de football, l’offre de restauration dans les stades est devenue un enjeu majeur ces dernières années. Source de revenus non négligeable et élément clé de l’expérience des supporters les jours de match, ce secteur connait une véritable montée en gamme. La Ligue de Football Professionnel (LFP) vient de dévoiler son classement annuel récompensant les meilleures offres, avec deux clubs historiques du championnat aux avant-postes : l’Olympique Lyonnais et le Paris Saint-Germain.
L’OL et le PSG sur le toit de la gastronomie du foot français
Selon les informations communiquées par la LFP, l’Olympique Lyonnais conserve cette saison la plus haute distinction de son classement sur la restauration : le Label Or. Mais le club de Jean-Michel Aulas n’est plus seul sur la plus haute marche du podium. Il est désormais rejoint par le Paris Saint-Germain qui décroche lui aussi ce précieux sésame pour la première fois.
Une belle récompense pour les deux clubs, qui mettent en avant des produits de qualité, une traçabilité des ingrédients, un niveau d’hygiène irréprochable et une grande satisfaction client. Des critères scrutés de près par la LFP pour établir son palmarès, sur lequel on retrouve 21 clubs professionnels au total cette saison, un record.
Le label Argent pour Lille, Nantes et Saint-Etienne
Juste derrière l’OL et le PSG, on retrouve dans la catégorie Argent trois clubs habitués aux premiers rôles en Ligue 1 ces dernières saisons : le LOSC, le FC Nantes et l’AS Saint-Etienne. Eux aussi sont récompensés pour la qualité de leurs prestations en matière de restauration les soirs de match. Ils devancent 7 autres écuries comme Reims, Montpellier ou encore Toulouse.
Des revenus en forte hausse pour les clubs
Avec des offres de plus en plus qualitatives et une fréquentation des enceintes en augmentation, le secteur de la restauration est devenu un levier de croissance important pour les clubs. D’après une source proche des instances, les revenus « jour de match » générés par la restauration auraient progressé de près de 30% en moyenne sur les cinq dernières années. De quoi donner des idées aux retardataires pour les saisons à venir.
Objectif label Or pour Marseille et Lens ?
Clubs ambitieux et portés par des publics bouillants, l’Olympique de Marseille et le Racing Club de Lens pourraient bien être les prochains sur la liste pour décrocher le précieux label Or. Les deux écuries, respectivement créditées des labels Bronze et Argent cette saison, ne cachent pas leurs intentions de se hisser tout en haut du classement dès l’an prochain. La bataille pour les papilles des supporters ne fait que commencer !
Prochaine étape : la Coupe du Monde 2026
Avec des stades de plus en plus modernes et des supporters toujours plus exigeants, l’enjeu de la restauration promet d’être central lors de la Coupe du Monde 2026 organisée conjointement par les États-Unis, le Canada et le Mexique. Un défi de taille pour les organisateurs mais aussi une formidable opportunité de faire briller la gastronomie des trois pays hôtes aux yeux du monde entier. Les travaux ont déjà commencé en coulisses pour tenir la dragée haute aux ténors européens.
L’objectif est clair : proposer dans chacun des stades une expérience culinaire unique, à la hauteur de l’événement. Un vrai défi !
– Un proche du comité d’organisation
Et en Europe, qui sont les bons élèves ?
Le pays du « fish and chips » semble avoir pris une longueur d’avance sur ses voisins européens en matière de restauration dans les stades. D’après un classement établi par un média britannique l’an dernier, Manchester City, Tottenham et Liverpool présenteraient les meilleures offres outre-Manche, avec une grande variété de plats et de nombreux produits locaux et bio. En Espagne, le FC Barcelone et l’Atlético Madrid feraient figure de référence, avec des corners gastronomiques qui cartonnent.
De son côté, l’Italie mise sur ses spécialités régionales pour se distinguer les soirs de match. La Juventus Turin est souvent citée en exemple, avec ses fameux « Bianconeri Burger » concoctés par un chef local de renom. Mais d’autres clubs comme l’Inter Milan ou l’AS Roma ne sont pas en reste. Couleurs locales et créativité semblent être les ingrédients gagnants pour s’imposer dans les travées des stades européens.
L’objectif n’est pas de singer la haute gastronomie mais d’offrir des plats savoureux, originaux et accessibles à tous les publics.
– Un responsable restauration de Serie A
Vers un classement européen des stades gourmands ?
Avec des supporters de plus en plus connectés et une concurrence qui s’accélère, les instances du football européen réfléchiraient en coulisses à la création d’un classement continental des meilleures expériences de restauration en stade. L’idée ? Récompenser les initiatives les plus innovantes et inciter les clubs à toujours plus d’excellence dans l’accueil des fans.
Un projet ambitieux qui pourrait voir le jour dès la saison prochaine et mettre encore un peu plus en lumière les efforts des clubs pour choyer les papilles des amoureux du ballon rond. Une tendance à suivre de très près alors que le football s’apprête à vivre une petite révolution dans les travées des stades. En attendant, place au terrain pour des duels au sommet… et de véritables expériences gastronomiques !
