Qui n’a jamais rêvé de préparer des œufs au plat dignes d’un brunch new-yorkais, à la fois croustillants et parfumés ? C’est désormais possible grâce à une astuce toute simple, approuvée par des millions d’internautes. Le secret ? L’assaisonnement pour bagels !
Yumna Jawad, influenceuse culinaire suivie par 4,6 millions d’abonnés sur Instagram sous le pseudonyme @feelgoodfoodie, a récemment partagé sa recette d’œufs au plat épicés qui fait le buzz. Tout a commencé lorsqu’elle s’est retrouvée à court de ses bagels préférés. Plutôt que de se résigner à un petit-déjeuner fade, elle a eu l’idée de recréer leur saveur si particulière directement dans la poêle.
Un mélange d’épices maison pour sublimer vos œufs
La première étape consiste à préparer son propre assaisonnement, en mixant des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards :
- Graines de sésame blanches et noires
- Ail et oignon hachés
- Graines de pavot
- Sel de mer en flocons
Si cette préparation est disponible toute prête dans le commerce, la version maison a l’avantage d’être encore plus savoureuse et de permettre d’ajuster les quantités selon ses goûts.
La technique parfaite pour des œufs croustillants à l’extérieur et coulants à cœur
Place ensuite à la cuisson. Dans sa vidéo devenue virale, Yumna Jawad dévoile tous ses secrets pour une réussite à tous les coups. Elle commence par huiler légèrement sa poêle, puis y saupoudre généreusement deux cuillères à soupe de son mélange d’épices. C’est seulement ensuite qu’elle casse ses œufs par-dessus, à même la couche d’assaisonnement.
L’assaisonnement devient super croustillant et parfume l’huile.
– Yumna Jawad
La touche finale ? Elle toaste un bagel nature qu’elle tartine ensuite d’avocat écrasé, pour une version healthy du célèbre avocado toast.
Des idées pour utiliser le mélange d’épices à toutes les sauces
Mais les œufs au plat ne sont qu’une façon parmi d’autres d’utiliser cet assaisonnement si addictif. Riche en ail et en oignon, il se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées :
- Pour le petit-déjeuner : œufs brouillés, bénédicte, frittata, shakshuka…
- Pour l’apéro : amandes ou graines de courge grillées, houmous, tartinades…
- Pour les plats : poulet pané ou en sauce, gratin de chou-fleur, frites de patates douces…
Laissez parler votre créativité pour le décliner à l’infini en fonction de vos envies. Une chose est sûre, cet ingrédient miracle va vite devenir votre nouveau chouchou en cuisine !
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