Et si le secret de la longévité se cachait dans votre assiette ? C’est ce que révèle Dan Buettner, explorateur chevronné pour National Geographic et auteur du best-seller « The Blue Zones ». Après avoir passé des années à étudier les habitudes de vie des populations les plus âgées et en bonne santé de la planète, il a identifié un aliment clé pour vivre plus longtemps : les haricots !
Les haricots, stars des « zones bleues »
Les « zones bleues » désignent les 5 régions du monde où les gens vivent le plus longtemps et en meilleure santé : Okinawa au Japon, la Sardaigne en Italie, Nicoya au Costa Rica, Ikaria en Grèce et Loma Linda en Californie. Malgré leurs différences culturelles, ces populations partagent un point commun : une alimentation riche en légumineuses, et en particulier en haricots. Que ce soit les edamames à Okinawa ou les pois chiches en Sardaigne, les habitants des zones bleues consomment au moins une demi-tasse de légumineuses chaque jour.
Nous avons constaté que manger une tasse de haricots par jour permet probablement d’ajouter quatre années à leur vie. Les haricots apparaissent comme l’aliment ultime de longévité en raison de leur teneur en protéines, en fibres et en antioxydants.
– Dan Buettner, explique-t-il à EatingWell
Un allié pour votre microbiome
Autre grand sujet dans le domaine de la nutrition ces dernières années : la santé de notre microbiome intestinal. Là encore, les haricots font des merveilles ! Notre flore intestinale se nourrit de fibres, dont regorgent les légumineuses. Saviez-vous qu’une demi-tasse de pois chiches couvre 44% de vos besoins quotidiens en fibres ? Si vous ressentez quelques flatulences au début, pas de panique, c’est bon signe. Les haricots arrivent partiellement intacts dans le gros intestin, permettant à nos bonnes bactéries d’en faire un véritable festin.
Une mine de nutriments essentiels
Au-delà des fibres, les haricots sont une excellente source de fer, de magnésium et de folates. Des nutriments cruciaux pour :
- Maintenir notre niveau d’énergie (fer)
- Soutenir la santé de notre cœur, de nos os et de notre cerveau (magnésium)
- Favoriser un bon sommeil et gérer le stress (magnésium)
- Assurer le renouvellement cellulaire et une grossesse saine (folates)
Végétaliser son assiette
À l’heure où de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande pour préserver leur santé et l’environnement, les haricots s’imposent comme une alternative idéale. Riches en protéines végétales (jusqu’à 12 g par tasse pour les haricots noirs), ils permettent de revisiter burgers, soupes, tacos et autres plats classiques de façon plus saine et éco-responsable. Saviez-vous que remplacer le bœuf par des haricots une fois par semaine permet de réduire significativement les émissions de gaz à effet de serre, soit l’équivalent de retirer 16 millions de voitures de la circulation chaque année ?
Les haricots, un atout longévité parmi d’autres
Si les haricots sont un excellent point de départ, rappelons que la longévité est une équation à plusieurs inconnues. Pour espérer vivre centenaire, il est essentiel d’adopter globalement un mode de vie sain :
- Privilégier une alimentation à base de végétaux
- Pratiquer une activité physique régulière
- Modérer sa consommation d’alcool
- Optimiser son temps et sa qualité de sommeil
- Cultiver des liens sociaux et trouver des moyens de gérer son stress
Les habitants des zones bleues ne vivent pas plus longtemps par hasard. Ils ont fait de ces principes de vie un véritable art de vivre. Et si le premier pas vers une vie plus longue et épanouie commençait dans votre cuisine, en glissant quelques haricots dans vos recettes préférées ?
