Vous cherchez une recette de pâtes savoureuse, facile à réaliser et qui plaira à coup sûr ? Ne cherchez plus, notre pasta au citron et courgettes coche toutes les cases ! Alliant la fraîcheur du citron à la douceur des courgettes, ce plat est idéal pour un dîner léger en semaine ou un déjeuner convivial le week-end. Laissez-vous guider pas à pas pour réussir cette recette à tous les coups.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de spaghettis complets
- 2 courgettes moyennes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron bio
- 25cl de crème fraîche épaisse
- 50g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre, piment
Étape 1 : Préparez les légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles. Émincez finement les échalotes et hachez l’ail. Prélevez le zeste du citron et pressez son jus.
Étape 2 : Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites-les revenir 2 minutes. Incorporez ensuite les courgettes, le zeste de citron, sel, poivre et une pincée de piment. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3 : Faites cuire les pâtes
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en conservant un verre d’eau de cuisson.
Étape 4 : Mélangez le tout
Versez les pâtes dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le parmesan et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées d’une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Étape 5 : Servez sans attendre
Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses. Décorez de quelques feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et de copeaux de parmesan. Servez aussitôt, accompagné si vous le souhaitez de quartiers de citron et d’un bon pain croustillant pour ne pas en perdre une miette !
Un plat complet, sain et savoureux, à adapter selon les saisons et vos envies. Remplacez les courgettes par d’autres légumes comme les brocolis, petits pois ou poivrons grillés !
Astuce du chef
Cette recette de pâtes au citron et courgettes est un véritable jeu d’enfant, parfaite pour les soirs de semaine où le temps est compté mais où l’on souhaite tout de même se régaler. La fraîcheur du citron réveille les saveurs et apporte une touche d’originalité aux classiques pâtes aux légumes. N’hésitez pas à en faire plus que nécessaire, ce plat se déguste aussi bien chaud que froid en salade.
Vous appréciez les recettes de pâtes rapides et gourmandes ? Jetez un œil à nos pasta aux tomates cerises et mozzarella, un autre incontournable de l’été. Et pour les amateurs de recettes italiennes plus traditionnelles, notre risotto aux cèpes devrait vous combler.
En cuisine, osez et amusez-vous ! Les pâtes se déclinent de mille et une façons pour des repas simples, équilibrés et toujours savoureux. Alors à vos fourneaux, et bon appétit !
