Contrairement aux idées reçues, les glucides ne sont pas les ennemis jurés d’une alimentation saine et équilibrée. En réalité, notre corps a besoin de glucides comme source principale d’énergie pour fonctionner de manière optimale. La clé est de se concentrer sur des choix riches en fibres, en micronutriments et en autres facteurs bénéfiques pour notre santé globale.
Que sont les glucides ?
Notre corps dépend d’un apport suffisant en macronutriments pour fonctionner correctement. Parmi les trois macronutriments (protéines, lipides et glucides), le corps préfère utiliser les glucides comme carburant principal. Bien qu’il puisse aussi puiser dans les protéines et les graisses, le processus est beaucoup moins efficace qu’avec les glucides.
On trouve des glucides dans une grande variété d’aliments, du pain complet aux petits bonbons en forme de cœur que l’on déguste à la Saint-Valentin. Même si tous les glucides fournissent à notre corps les éléments nécessaires à la production d’énergie, ils ne soutiennent pas notre santé de la même manière.
Comment inclure les bons glucides dans une alimentation saine ?
Malgré ce que suggèrent de nombreux régimes à la mode, les glucides devraient faire partie intégrante de votre alimentation si vous souhaitez préserver votre santé. Les recommandations nutritionnelles officielles préconisent que 45 à 65% de nos apports caloriques quotidiens proviennent des glucides, soit environ 225 à 325 grammes par jour pour un régime de 2000 calories.
Mais cela ne signifie pas qu’il faille se gaver de beignets glacés ou de thé sucré pour atteindre ces quotas. Privilégier des glucides complexes issus d’aliments complets est essentiel pour se sentir rassasié, réguler le transit intestinal, maintenir une glycémie stable et réduire les risques de certaines maladies. Ces bienfaits proviennent des fibres, antioxydants, vitamines et minéraux contenus naturellement dans les glucides non transformés.
Les 10 meilleures sources de glucides sains
Voici une sélection des glucides les plus sains à intégrer dans vos menus :
- Quinoa : riche en fibres, antioxydants et protéines complètes
- Flocons d’avoine : source de fibres solubles comme le bêta-glucane aux propriétés anti-cholestérol et anti-diabète
- Fraises : peu caloriques et gorgées d’antioxydants, de vitamines et de minéraux
- Haricots noirs : riches en fibres et protéines rassasiantes, ils peuvent aider à réduire le cholestérol LDL
- Pâtes : leurs protéines se digèrent lentement, évitant les pics de glycémie, et améliorent la qualité de l’alimentation
- Lentilles : concentrées en fibres, protéines, fer, magnésium et vitamine B6
- Lait : ses glucides naturels s’accompagnent de protéines, calcium et autres minéraux essentiels
- Sorgho : cette céréale sans gluten regorge de fibres et d’antioxydants
- Poires : source pratique de glucides, fibres, antioxydants et micronutriments
- Patates douces : excellentes pour la santé immunitaire grâce à leur teneur élevée en bêta-carotène
En somme, les glucides ne sont pas les vilains petits canards de la nutrition qu’on veut nous faire croire. Le type de glucides que vous choisissez peut faire une grande différence sur votre santé et votre bien-être. Optez pour des glucides complexes riches en fibres et en nutriments, et répartissez-les tout au long de la journée pour maintenir votre énergie et votre humeur au top.
