En juillet, les marchés explosent de vie et de couleurs. Les étals croulent sous une magnifique variété de fruits et légumes gorgés de soleil et de saveurs. Mais au fait, que nous réserve exactement ce mois estival côté primeurs ? Découvrons ensemble ces pépites de saison pour égayer nos assiettes !
Des Légumes d’Été Juteux et Croquants
Lorsque les beaux jours s’installent, nos papilles frétillent à l’idée de croquer dans des légumes frais et savoureux. En juillet, on fait le plein de :
- Courgettes : tendres et fondantes, stars des gratins et ratatouilles
- Aubergines : pour des caviar d’aubergines et moussaka ensoleillés
- Tomates : gorgées de soleil, reines des salades et tartares
- Poivrons : croquants et colorés, à déguster crus ou rôtis
- Concombres, radis, fenouil… De quoi composer des assiettes vitaminées !
L’Ail Nouveau, l’Allié des Recettes Estivales
L’ail nouveau, plus doux que son homologue sec, apporte une touche subtile à nos préparations :
- Écrasé dans les vinaigrettes et sauces pour relever les crudités
- Haché dans les marinades pour parfumer grillades et brochettes
- Confit, pour un goût subtil et une texture fondante
Fruits Juteux et Sucrés pour se Rafraîchir
Qui dit été dit fruits savoureux et désaltérants ! Voici les stars de juillet :
Les Fruitsàà Noyaux : Abricots, Pêches, Brugnons…
Ces douceurs veloutées raviront petits et grands :
- Au naturel, pour une collation pleine de fraîcheur
- En tartes, crumbles et clafoutis maison
- En confitures ensoleillées à savourer toute l’année
Melons et Pastèques : les Incontournables de l’Été
Impossible de passer à côté de ces cucurbitacées rafraîchissantes et gorgées d’eau. On les apprécie :
- À déguster bien frais, nature ou avec un trait de citron
- En salades sucrées-salées avec feta, menthe, jambon cru…
- Mixés en smoothies et granités désaltérants
Cerise sur le gâteau de ce mois de juillet : fraises, framboises, myrtilles… des petits fruits acidulés pour des desserts légers et savoureux !
Alors n’attendons plus pour remplir nos paniers de ces trésors de saison. Cuisinons, savourons, partageons… Et profitons de chaque instant ensoleillé, un fruit ou un légume à la main !
