Ina Garten, la célèbre cuisinière américaine, est surtout connue pour son amour immodéré du beurre et de la crème. Mais saviez-vous qu’elle a aussi dans sa manche une recette healthy de muffins aux bleuets qui est devenue mon péché mignon ? Ces petites douceurs coche toutes les cases pour moi : elles sont saines mais gourmandes, rapides et faciles à préparer, et offrent un moyen futé de faire le plein de fibres et d’antioxydants. J’en prépare une fournée toutes les 2-3 semaines pour avoir toujours sous la main un petit-déjeuner ou un en-cas riche en fibres.
La recette en quelques étapes
Avec une liste d’ingrédients simples mettant en vedette des stars nutrition comme le yaourt grec, les bleuets et le son de blé, ces muffins se préparent en un tour de main et sont cuits en 40 minutes environ.
Commencez par préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à muffins. Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure et la cannelle. À part, fouettez l’huile, le yaourt, le sucre, le miel, les œufs et la vanille. Versez le mélange sec dans le mélange liquide, incorporez délicatement, puis ajoutez les bleuets et le son de blé. Versez la pâte dans les moules, enfournez 25-30 min et régalez-vous !
Mes astuces pour les réussir à coup sûr
- J’utilise des bleuets sauvages surgelés qui gardent mieux leur forme à la cuisson.
- Variez les plaisirs en remplaçant les bleuets par d’autres fruits : framboises, cranberries, raisins secs…
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une saveur plus corsée.
- Congelez la moitié de la fournée pour les déguster plus tard !
Je prends toujours un immense plaisir à présenter ces muffins réconfortants à ma tribu le weekend, tout en sachant que j’ai de quoi assurer les petits-déj et goûters sains pour les jours à venir. Que demander de plus ?
C’est décidé, j’adopte la healthy attitude avec les muffins aux bleuets d’Ina Garten !
