Alors que la planète entière a les yeux rivés sur les exploits des athlètes lors des Jeux Olympiques, une autre prouesse se joue en coulisses : celle de nourrir des milliers de sportifs venus des quatre coins du monde. Un défi hors norme relevé par une armée de chefs et de professionnels de la restauration, mobilisés pour offrir une expérience culinaire à la hauteur de l’événement. Bienvenue dans les entrailles du plus grand restaurant éphémère de la planète !
Le Village Olympique, épicentre d’une révolution culinaire
C’est au cœur du Village des athlètes que se concentre toute l’effervescence culinaire. Sur plus de 50 000 m², un véritable ballet s’organise pour sustenter quotidiennement plus de 14 000 athlètes et leur staff. Une prouesse logistique et gastronomique sans précédent, pilotée de main de maître par Sodexo Live!, le géant de la restauration événementielle.
La mission est claire : proposer une offre culinaire diversifiée, équilibrée et adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques des sportifs. Pas moins de 40 000 repas seront servis chaque jour, avec des menus déclinés selon quatre grands univers culinaires : France, Asie, Afrique-Caraïbes et “cuisine du monde”.
Notre objectif est de permettre à chaque athlète de trouver ce dont il a besoin ou envie. Nous ne sommes pas là pour leur dire quoi manger, mais pour leur offrir un maximum de choix et de qualité.
Un porte-parole de Sodexo Live!
Du sur-mesure à très grande échelle
Pour satisfaire tous les appétits et tous les régimes alimentaires, les chefs ont élaboré un plan de bataille culinaire en béton. Au programme : 500 recettes originales, 40 plats différents par jour, un tiers de l’offre 100% végétarienne. Le tout cuisiné à partir de produits frais, locaux et de saison. 80% des ingrédients seront d’origine française, avec une priorité accordée aux circuits courts.
Côté mise en œuvre, une véritable “usine culinaire” a été installée à la Cité du Cinéma de Saint-Denis. Sur place, 1 000 collaborateurs s’activeront 24h/24 pour mitonner des petits plats et alimenter le self-service géant de 3 500 places assises. Un défi permanent, exigeant une rigueur et une coordination millimétrées.
Un écosystème de partenaires engagés
Pour relever ce challenge titanesque, Sodexo peut compter sur le soutien de poids lourds de l’agroalimentaire et de la grande distribution. Des sponsors officiels de Paris 2024 comme Coca-Cola pour les boissons, Danone pour les produits laitiers ou encore Carrefour, fournisseur officiel qui acheminera plus de 600 tonnes de denrées alimentaires pendant l’événement.
Nous avons travaillé main dans la main avec le comité d’organisation et les athlètes pour sélectionner les meilleurs produits, les plus adaptés à leurs besoins. C’est une immense fierté de participer à ce défi sportif et culinaire !
Eve Zuckerman, Directrice du partenariat Carrefour/Paris 2024
Autre partenaire de choix, le japonais Ajinomoto, un géant de la restauration nippone, mettra à disposition des athlètes un espace dédié de 600 m² baptisé G Road Station. Au menu : gyozas, nouilles, bouillons énergétiques, de quoi sentir un parfum de Japon en plein cœur du Village Olympique !
Le défi environnemental en ligne de mire
Organiser un tel festin à si grande échelle soulève forcément des questions éthiques et écologiques. Un enjeu majeur, intégré en amont par les organisateurs. Priorité a ainsi été donnée aux produits bio et issus de l’agriculture raisonnée, aux emballages recyclables et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Des solutions innovantes, comme la vaisselle réutilisable ou les dons alimentaires aux associations, seront mises en œuvre pour limiter l’impact environnemental de l’événement. Un défi dans le défi, pour des Jeux Olympiques placés sous le signe de la responsabilité et de la durabilité.
Alors que les premiers athlètes foulent le sol du Village Olympique, tout est prêt pour relever le plus grand défi culinaire de l’Histoire. Un pari fou, une aventure humaine et gastronomique hors norme, à l’image de l’événement planétaire que représentent les Jeux. En coulisses, c’est une autre compétition qui se joue : celle de l’excellence culinaire au service de la performance sportive. Chefs, à vos marques, prêts ? Cuisinez !
