Vous cherchez une alternative saine et gourmande au beurre de cacahuète ? Ne cherchez plus, le beurre d’amande est LA solution ! Riche en nutriments essentiels, ce délicieux produit aux multiples vertus va vite devenir votre nouvel allié santé. Zoom sur 4 bienfaits surprenants du beurre d’amande pour votre corps et votre esprit.
Une mine d’or de vitamine E
Saviez-vous que près de 90% des Américains manquent de vitamine E ? Cet antioxydant liposoluble joue pourtant un rôle clé dans la protection de nos cellules contre les dommages oxydatifs. Bonne nouvelle, le beurre d’amande en regorge ! Avec environ 4 mg par portion, soit 26% des apports journaliers recommandés, c’est l’un des aliments les plus riches en vitamine E.
Le bon gras qui prend soin de votre cœur
Certes, le beurre d’amande est calorique. Mais rassurez-vous, il est principalement composé de graisses insaturées, excellentes pour la santé cardiovasculaire. Ces “bons” gras aident à augmenter le taux de bon cholestérol HDL tout en diminuant le mauvais LDL. De plus, les lipides contenus dans le beurre d’amande favorisent la satiété, vous aidant ainsi à faire des choix alimentaires plus réfléchis.
La consommation d’amandes entraîne une augmentation du bon cholestérol HDL et une baisse du LDL et du cholestérol total.
– Étude publiée dans Nutrition and Metabolic Insights, 2020
Votre allié pour une glycémie stable
Vous surveillez votre taux de sucre ? Misez sur le beurre d’amande ! Selon une étude de 2021, la consommation régulière d’amandes aide à diminuer l’hémoglobine glyquée, un marqueur de la glycémie moyenne sur 2 à 3 mois. Les amandes réduiraient même la résistance à l’insuline, notamment grâce à leur teneur en fibres, en protéines et en gras insaturés. Ces nutriments sont assimilés plus lentement que les glucides, limitant ainsi les pics glycémiques.
Chouchoutez vos intestins
Les fibres contenues dans le beurre d’amande sont un véritable trésor pour votre microbiote intestinal. Une étude récente a montré que la consommation d’amandes augmentait les taux de butyrate, un acide gras essentiel à la santé digestive. Le butyrate renforce la paroi intestinale, favorisant ainsi la prolifération de bonnes bactéries tout en réduisant l’inflammation.
4 façons savoureuses de déguster le beurre d’amande
- Sur du pain grillé : pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré, tartinez généreusement votre tranche de pain complet de beurre d’amande. Vous pouvez même y ajouter quelques raisins rôtis pour une touche sucrée-salée des plus gourmandes !
- Dans vos pâtisseries : remplacez une partie du beurre par du beurre d’amande dans vos recettes de cookies, gâteaux ou muffins. Vos gâteaux n’en seront que plus moelleux et savoureux, sans culpabilité !
- Avec des fruits : trempez vos quartiers de pomme ou vos bâtonnets de céleri dans du beurre d’amande pour une collation healthy et rassasiante. Le mariage parfait entre le croquant du fruit et l’onctuosité des amandes !
- Dans un smoothie protéiné : pour un petit-déjeuner sur le pouce ou un en-cas d’après-sport, mixez une banane, une cuillère à soupe de beurre d’amande, des flocons d’avoine et votre boisson végétale préférée. Un vrai concentré d’énergie et de nutriments !
Vous l’aurez compris, le beurre d’amande mérite amplement sa place dans votre garde-manger. Riche en vitamine E, en acides gras insaturés, en fibres et en protéines, c’est un allié de taille pour votre cœur, votre glycémie et votre flore intestinale. N’attendez plus pour succomber à son goût unique et à ses multiples bienfaits. Et vous, comment aimez-vous déguster le beurre d’amande ?
Sources :
- Étude “Health Benefits of Almonds beyond Cholesterol Reduction”, publiée dans Nutrition and Metabolic Insights en 2020
- Étude “Almonds and Postprandial Glycemia—A Dose-Response Study”, publiée dans Frontiers in Nutrition en 2021
- Étude “Almond Consumption and Processing Affects the Composition of the Gastrointestinal Microbiota of Healthy Adult Men and Women: A Randomized Controlled Trial”, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2022
