Et si le secret d’une santé rayonnante se trouvait dans votre assiette ? C’est ce que révèlent de plus en plus d’études sur les bienfaits du poisson. Riche en nutriments essentiels comme les oméga-3 et les protéines de haute qualité, ce met savoureux serait un véritable allié pour notre bien-être. Tour d’horizon des raisons d’en faire un incontournable de vos menus.
Le poisson, un concentré de bienfaits nutritionnels
Avec sa chair tendre et son goût délicat, le poisson a tout pour plaire. Mais au-delà de ses qualités gustatives, c’est surtout pour sa richesse nutritionnelle qu’il est plébiscité par les spécialistes de santé. Zoom sur les atouts cachés de cet aliment d’exception :
Une mine d’oméga-3
Les poissons gras comme le saumon, le maquereau ou le hareng regorgent d’acides gras oméga-3. Ces lipides sains sont reconnus pour leurs multiples vertus, notamment pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Ils contribueraient à réduire l’inflammation, à fluidifier le sang et à stimuler les fonctions cognitives.
Les oméga-3 sont indispensables au bon développement du cerveau et du système nerveux, en particulier chez le fœtus et le jeune enfant.
– Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste à l’Institut Pasteur de Lille
Un apport optimal en protéines
Avec environ 20g de protéines pour 100g, la chair de poisson constitue une excellente source de protéines. Essentielles à la construction et à l’entretien de nos muscles, elles présentent aussi l’avantage d’être peu caloriques. Un atout minceur non négligeable !
Un cocktail de vitamines et minéraux
Vitamine B12, vitamine D, sélénium… Le poisson regorge de micronutriments bénéfiques pour l’organisme. Indispensables au métabolisme, ils participent au renforcement du système immunitaire et à la prévention de certaines maladies chroniques.
Manger du poisson pour préserver sa santé
Au vu de ses multiples atouts nutritionnels, il n’est pas étonnant que le poisson soit associé à de nombreux bienfaits santé. Tour d’horizon des bonnes raisons d’en consommer régulièrement.
Un allié pour le cœur
C’est prouvé : consommer du poisson au moins 2 fois par semaine réduit significativement les risques de maladies cardiovasculaires. Cet effet cardioprotecteur serait lié à la présence d’acides gras oméga-3 qui aident à réguler le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins. De quoi garder un cœur en pleine forme !
Pour chaque portion de 20g de poisson consommée quotidiennement, le risque de maladie cardiovasculaire diminue de 4%.
– Étude publiée dans la revue Nutrients, juillet 2020
Un soutien durant la grossesse
Chez la femme enceinte, la consommation de poisson est fortement recommandée pour favoriser le développement cérébral du fœtus. Les oméga-3 qu’il contient, et notamment le DHA, sont essentiels à la formation du système nerveux du bébé. Privilégiez les espèces peu grasses et faibles en méthylmercure comme le lieu noir ou le colin d’Alaska.
Un boost pour le moral
Et si manger du poisson aidait à chasser la déprime ? C’est ce que suggèrent plusieurs études qui ont mis en évidence un lien entre la consommation régulière de poisson gras et la réduction des symptômes dépressifs. En cause : la richesse du poisson en vitamine D et en acides gras oméga-3, deux nutriments qui agiraient positivement sur l’humeur et les fonctions cérébrales.
Un remède anti-inflammatoire
De plus en plus de travaux scientifiques s’intéressent au potentiel anti-inflammatoire du poisson. Riche en acides gras oméga-3 EPA et DHA, il aiderait à réduire les marqueurs de l’inflammation dans l’organisme. Un atout pour prévenir certaines maladies chroniques comme les rhumatismes ou les troubles cardiovasculaires.
Bien choisir son poisson
Pour profiter pleinement des bienfaits du poisson, encore faut-il savoir le choisir ! Voici quelques conseils pour faire le bon achat :
- Privilégiez les produits frais, de saison et de proximité
- Orientez-vous vers les espèces sauvages, moins grasses que les poissons d’élevage
- Limitez les gros poissons prédateurs comme l’espadon ou le thon rouge, qui concentrent davantage de polluants
- Variez les plaisirs en alternant poissons maigres (cabillaud, merlan…) et poissons gras (saumon, sardine…)
Comment bien cuire son poisson ?
La cuisson a aussi son importance pour préserver les qualités nutritionnelles du poisson. Exit la friture, place aux modes de cuisson doux et sains comme :
- La vapeur qui respecte la chair et les nutriments
- Le court-bouillon, une cuisson rapide dans un bouillon aromatique
- La papillote, qui permet une cuisson à l’étouffée sans ajout de matière grasse
Vous l’aurez compris, miser sur une consommation régulière de poisson est un véritable investissement santé. À raison de 2 repas par semaine minimum, cet aliment aux multiples facettes vous aidera à préserver votre capital forme et bien-être sur le long terme. Alors n’hésitez plus, faites entrer le poisson dans votre quotidien !
