Saviez-vous que l’huile d’olive, cet ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, est bien plus qu’un simple assaisonnement ? Véritable concentré de bienfaits pour notre santé, elle mérite une place de choix dans nos habitudes alimentaires. Zoom sur cet or liquide aux vertus insoupçonnées.
Un allié pour la santé cardiovasculaire
L’un des principaux atouts santé de l’huile d’olive réside dans sa teneur élevée en acides gras mono-insaturés, en particulier l’acide oléique. Ces « bonnes » graisses contribuent à réduire l’inflammation et peuvent avoir un impact positif sur le taux de cholestérol sanguin, soutenant ainsi la santé de notre cœur.
Selon l’étude PREDIMED, suivre un régime méditerranéen enrichi en huile d’olive extra vierge diminue significativement le risque d’événements cardiovasculaires majeurs comme les crises cardiaques et les AVC.
– Dr Ramon Estruch, chercheur principal de l’étude
D’autres recherches suggèrent également que l’huile d’olive pourrait aider à ralentir la progression de l’athérosclérose, l’accumulation de plaques dans les artères qui entrave la circulation sanguine.
Une protection pour nos os
Consommer de l’huile d’olive aurait aussi un impact positif sur la santé osseuse. Elle contient en effet des polyphénols, des composés antioxydants qui, selon les recherches, favoriseraient la formation osseuse et réduiraient le risque de perte de masse osseuse. Des effets particulièrement bénéfiques pour les personnes à risque d’ostéoporose.
Un bouclier anti-inflammatoire
Si l’inflammation est une réaction naturelle de notre organisme face à une agression, une inflammation chronique de bas grade augmente le risque de nombreuses maladies comme les troubles cardiovasculaires, le diabète de type 2 ou certains cancers. Des études ont montré que différents composants de l’huile d’olive comme l’oléocanthal, l’oléacéine, l’acide oléique et l’oleuropéine peuvent aider à réduire l’inflammation en diminuant les taux de marqueurs inflammatoires.
- L’oléocanthal a une action anti-inflammatoire similaire à l’ibuprofène
- L’oléacéine est un puissant antioxydant qui combat le stress oxydatif
- L’acide oléique réduit les marqueurs de l’inflammation comme la CRP
Un atout pour le cerveau
Riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants comme la vitamine E et les polyphénols, l’huile d’olive pourrait réduire l’inflammation et le stress oxydatif, impliqués dans les maladies neurodégénératives. Des recherches ont ainsi associé la consommation d’huile d’olive à des bienfaits cognitifs et un moindre risque de maladie d’Alzheimer et de démences apparentées.
Une étude a révélé que consommer plus d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour réduisait de 28% le risque de décès lié à la démence, comparé à ceux qui n’en consommaient jamais ou rarement.
Une huile anti-cancer ?
Les composés phytochimiques de l’huile d’olive pourraient aider à réduire la formation de tumeurs cancéreuses. Selon une méta-analyse, une consommation élevée d’huile d’olive diminuerait jusqu’à 31% le risque de cancer. Les effets protecteurs les plus importants ont été observés pour les cancers du sein, gastro-intestinaux, des voies aérodigestives supérieures et urinaires.
Comment profiter des bienfaits de l’huile d’olive ?
Pour bénéficier au mieux des vertus santé de l’huile d’olive, privilégiez une huile d’olive vierge extra de qualité, obtenue par pression à froid. Cela permet de préserver ses précieux nutriments. Voici quelques idées pour l’intégrer facilement à votre alimentation :
- En assaisonnement de vos salades et crudités
- Pour parfumer vos plats mijotés et poêlées de légumes
- Comme base de marinades et de sauces
- En remplacement du beurre sur vos tartines grillées
- Ajoutée à vos smoothies et laits végétaux
L’huile d’olive supporte bien la cuisson à feu moyen. Évitez cependant de la chauffer à température élevée pour ne pas l’oxyder et préserver ses bienfaits.
Alors, prêt(e) à faire de l’huile d’olive votre nouvelle alliée santé ? Cette perle de la diète méditerranéenne n’a pas fini de vous surprendre. À consommer sans modération pour prendre soin de vous de l’intérieur !
