Quand on pense “aliments réconfortants”, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit ? Un bol de soupe au poulet fumant et réconfortant ? Le parfum nostalgique des cookies de maman sortant du four ? Ou bien une tasse de thé apaisant pour les jours de maladie ? Nos aliments préférés peuvent réconforter le corps et l’esprit de bien des façons, tout en apportant des ingrédients nourrissants. C’est ce que nous confie Dylan Dreyer, co-présentatrice de Today’s 3rd Hour et météorologue NBC News, pour qui l’équilibre est essentiel.
“J’ai grandi en mangeant des repas équilibrés”, nous dit-elle. “Je ne fais pas de régime, je ne me prive de rien, ni moi ni mes enfants. On savoure des cônes de glace, mais je m’assure qu’ils mangent aussi des fruits et légumes chaque jour.” Une approche intuitive et bienveillante de l’alimentation, qu’elle transmet au quotidien à ses 3 enfants.
Ses aliments réconfortants de saison
En cette saison automnale, Dylan garnit sa cuisine d’ingrédients savoureux et réconfortants. Produits de saison, épices douillettes comme la cannelle et la muscade… Tout pour nous mettre dans l’ambiance cocooning !
L’automne, c’est la saison des pommes, des poires et de ces épices qui sentent bon la maison. J’adore l’atmosphère automnale et cuisiner en cette saison.
– confie-t-elle.
Au-delà du plaisir gustatif, ces saveurs d’automne regorgent aussi de bienfaits nutritionnels. La cannelle par exemple aide à réguler la glycémie. Combinée aux fibres des pommes, c’est un duo gagnant pour le cœur ! Mais il y a 2 légumes que Dylan a toujours sous la main, peu importe la saison.
“Toute l’année, j’ai toujours des carottes et des courgettes dans mon frigo”, précise-t-elle. Les carottes sont gorgées de bêta-carotène qui booste la production de vitamine A, cruciale pour l’immunité et la vision. Quant à la courgette, elle est bénéfique pour la peau, les os, le cœur… Leur goût subtil permet à Dylan de les intégrer tant dans un généreux bolognaise que dans de doux muffins à la courgette, en twistant sa recette préférée de banana bread.
Son astuce ? “Je remplace l’huile par moitié compote de pommes, moitié courgette râpée essorée. Les enfants adorent, c’est un peu sucré.” Un moyen malin de leur faire manger des légumes !
Son plat réconfortant signature
Qui dit temps froid dit plats chauds et saveurs nostalgiques. Le réconfort ultime selon Dylan ? Sa fameuse tourte au poulet maison :
Avec des carottes, courgettes, oignons… J’y mets aussi petits pois, maïs, pommes de terre. Un plat copieux et consistant.
– détaille-t-elle.
Exit la crème, elle opte pour une roux léger au beurre, farine sans gluten et bouillon. “Un plat roboratif et sain grâce aux légumes. Très satisfaisant !” Avec les fibres des légumes et les protéines du poulet, ce repas garde toute la famille rassasiée.
Son petit secret pour une pâte croustillante sans tracas ? De la pâte feuilletée sans gluten toute prête ! Un gain de temps appréciable pour régaler toute la maisonnée.
Ses smoothies vitaminés magiques
L’automne rime aussi avec rhumes et fatigue. Pour booster les défenses immunitaires, Dylan mise sur ses smoothies maison. Sa recette spéciale “jours de maladie” pour petits et grands ?
Dans le blender, elle mixe oranges, bananes et mangues surgelées avec du lait d’amandes vanillé non sucré. “Un smoothie à la vitamine C avec 2 oranges entières dedans. Ça a un goût de milkshake Creamsicle, mais bourré de vitamine C !” Véritable cocktail anti-rhume qui plaît à toute la famille.
Routine matinale et dîners express
Maman de 3 enfants et présentatrice télé aux aurores, Dylan carbure à la routine et à son café matinal, préparé avec amour par son mari Brian la veille. Un moment réconfortant rien qu’à elle avant de foncer au studio. Au dîner, elle opte pour des recettes rapides et nourrissantes :
Poêlée de carottes, oignons et courgettes, viande hachée, et une bonne sauce tomate par-dessus. “Quand j’ai besoin qu’ils mangent bien, c’est parfait. Facile et complet.” L’équilibre sur toute la ligne !
Goûters sains et apprentis cuisiniers
Chez les Dreyer-Fichera, pas question de se priver. Le placard regorge de snacks sains et gourmands pour toute la famille :
- Fruits frais gorgés d’antioxydants : framboises, myrtilles, fraises, poires, pommes, kiwi, mangue…
- Petits plaisirs salés : bretzels, tortillas, cheetos…
“Je ne veux pas les priver, ce sont des enfants !” Une approche bienveillante pour développer une relation saine à l’alimentation.
Et ses enfants adorent les légumes, surtout le brocoli rôti ! Son astuce pour un max de saveurs ? Un filet d’huile d’olive, un peu de poudre de champignons pour un goût umami. “Mon mari n’est pas fan de légumes, mais mon brocoli rôti, il le mange comme du pop-corn !” Miam, on en salive d’avance…
Pour moi, bien manger, c’est manger ce qu’on aime, tout en s’assurant d’y inclure de bons ingrédients.
– conclut Dylan.
La clé d’une alimentation épanouie selon elle ? La variété, le plaisir, sans restrictions. Juste de bons petits plats maison mitonnés avec amour, des ingrédients frais et de saison, pour régaler le corps et le cœur. Une philosophie toute en douceur et en couleurs qu’on a bien envie d’adopter à la maison !
