Vous en avez assez des légumes rôtis mous et brûlés ? Vous rêvez de morceaux tendres à l’intérieur, bien dorés et croustillants sur le dessus, comme au restaurant ? Le secret réside souvent dans le choix du bon plateau ! Parce que tous les plateaux ne se valent pas, on a mené l’enquête pour vous et testé des dizaines de modèles.
Après des heures passées en cuisine, on a retenu les 7 meilleurs plateaux pour réussir à tous les coups vos légumes rôtis. Que vous soyez fan de plateaux basiques en aluminium ou plutôt fonte ou acier inoxydable, on a sélectionné le top du top, pour tous les goûts et tous les budgets.
Nos 7 plateaux pour légumes rôtis préférés
Voici notre sélection des 7 plateaux à légumes les mieux notés lors de nos tests :
1. Nordic Ware Naturals Big Sheet
Notre choix n°1 absolu ! Ce plateau en aluminium est hyper costaud et conduit parfaitement la chaleur. De taille XXL, il est parfait pour étaler les légumes et obtenir un maximum de croustillant. Un indispensable !
2. Plateau à Cookies Williams Sonoma
On adore la surface ondulée de ce plateau qui permet une meilleure circulation de l’air chaud. Résultat : des légumes bien dorés uniformément. Sa taille généreuse est aussi un gros plus.
3. Set de 3 Plateaux Nordic Ware Naturals
Un kit avec 3 tailles de plateaux, c’est le top pour adapter la quantité de légumes. Comme les modèles solo de la marque, ces plateaux sont robustes et assurent une cuisson impeccable.
4. Plateau en Fonte Lodge
La star des légumes ultra-croustillants ! Ce modèle en fonte est ce qui se fait de mieux pour obtenir des bords bien caramélisés. Il chauffe et cuit de façon homogène, un vrai bonheur.
5. Poêle en Fonte Lodge 25 cm
Pour les petites portions solo ou duo, une simple poêle en fonte fait très bien l’affaire. Ce modèle classique fait un carton pour saisir et colorer les légumes à la perfection.
6. Plat à Rôtir en Inox Cooks Standard
Vous cuisinez pour un régiment ? Passez au plat à rôtir ! Celui-ci, en inox de qualité, cuit à merveille de grandes portions. Et en prime, on peut utiliser les poignées pour secouer les légumes sans rien renverser.
7. Silpat Toile Silicone
Ce tapis en silicone antiadhésif vous évitera le stress du nettoyage des plateaux ! Placé sur votre plaque, il empêche les légumes d’attacher et de brûler. Malin !
Nos astuces pour bien choisir son plateau
Pour sélectionner le meilleur plateau à légumes rôtis, on vous conseille de prendre en compte ces critères clés :
- Le matériau (fonte, aluminium, inox…) : il fait toute la différence sur la montée en température et le dorage
- La finition : évitez les revêtements antiadhésifs type Téflon qui n’aiment pas les fortes chaleurs
- La taille : il doit y avoir de la place pour étaler les légumes sans les entasser
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir trouver votre plateau de rêve pour préparer de délicieux légumes rôtis. N’hésitez pas à investir dans un modèle de qualité qui vous accompagnera longtemps !
Comment réussir ses légumes rôtis à tous les coups ?
Maintenant que vous avez votre plateau, voici quelques tips en or pour que vos légumes soient toujours nickel :
- Coupez-les en morceaux de même taille pour une cuisson uniforme
- Essuyez-les bien pour éviter qu’ils ne dégorgent
- Étalez-les bien sur le plateau, sans les entasser
- Huilez et assaisonnez généreusement avant d’enfourner
- Enfournez dans un four très chaud (200-220°C), sur la grille du bas pour une cuisson bien croustillante
“La clé pour des légumes rôtis réussis ? Un bon plateau, une haute température, et ne pas avoir peur d’y aller sur l’huile d’olive et les épices !”
– Thomas, Chef cuisinier
Avec ces astuces et un de nos supers plateaux sélectionnés, vos légumes rôtis seront désormais toujours tendres, colorés et croustillants à souhait ! Carottes, pommes de terre, courgettes, choux… Faites-vous plaisir et variez !
Quel plateau vous tente le plus ? Avez-vous d’autres conseils pour réussir vos légumes au four ? On attend vos retours d’expérience avec impatience !
En espérant que cet article vous donnera envie de passer derrière les fourneaux pour préparer de délicieux plateaux de légumes rôtis. Parce que rien ne vaut des légumes bien dorés pour mettre du soleil dans l’assiette !
