Vous manquez d’inspiration pour vos déjeuners et souhaitez allier plaisir gustatif et apports nutritionnels optimaux ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous les 21 meilleures recettes de déjeuners riches en protéines, qui sauront vous régaler tout en vous donnant l’énergie nécessaire pour attaquer l’après-midi du bon pied. Salades complètes, sandwichs originaux, buddha bowls colorés… Il y en a pour tous les goûts ! Et le meilleur dans tout ça ? Chaque recette se prépare en seulement 3 étapes. Suivez le guide !
Des salades complètes et protéinées pour un déjeuner frais et léger
Quoi de mieux qu’une bonne salade bien garnie pour un déjeuner d’été ? Oubliez les salades tristes à base de salade verte et tomate, place à des compositions gourmandes et nourrissantes grâce à l’ajout de protéines :
Salade de poulet grillé, quinoa et avocat
Le mariage parfait entre la fraîcheur des légumes, la douceur de l’avocat et le croquant du quinoa. Le poulet grillé apporte une dose conséquente de protéines pour tenir jusqu’au dîner. Une vinaigrette légère au citron vert vient parfaire le tout.
Salade de pois chiches, poivrons rôtis et féta
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, tout comme la féta. Associés aux poivrons rôtis et à une sauce onctueuse au yaourt grec, vous obtenez une salade méditerranéenne haute en saveurs.
Salade niçoise revisitée au thon et œufs mollets
Un classique qui fait toujours son effet ! Haricots verts croquants, tomates cerise juteuses, olives noires, oignons rouges, le tout surmonté de morceaux de thon et d’œufs mollets… Un concentré de saveurs et de protéines en un seul plat.
Des sandwichs protéinés pour un déjeuner sur le pouce
Pratiques à emporter partout, les sandwichs sont les alliés des déjeuners pressés. Mais attention à ne pas tomber dans le piège des sandwichs trop gras ou trop sucrés. Voici quelques idées pour concilier plaisir et équilibre :
Sandwich au poulet, avocat et tomates séchées
Du pain complet grillé, des lamelles de poulet snacké, de l’avocat écrasé, des tomates séchées et une pointe de moutarde à l’ancienne… Un sandwich gourmand et protéiné à souhait !
Sandwich végétarien aux falafels, houmous et crudités
Dans un pain pita, glissez quelques falafels croustillants, un généreux trait de houmous, des crudités croquantes (concombre, carottes, salade), et vous voilà avec un sandwich végétarien aussi savoureux que riche en protéines végétales.
Des buddha bowls pour un déjeuner healthy et coloré
Vous ne connaissez pas encore les buddha bowls ? Il s’agit de grandes assiettes composées, mêlant céréales, légumineuses, légumes et protéines. L’idéal pour un déjeuner complet et équilibré. Laissez parler votre créativité !
Buddha bowl au saumon, riz complet et avocat
Disposez harmonieusement du riz complet, des dés de saumon frais, des lamelles d’avocat, des pousses d’épinard et des graines de sésame. Assaisonnez d’une vinaigrette soja-sésame et dégustez ce délicieux bowl riche en oméga-3 et en protéines.
Buddha bowl végane au tofu grillé et patate douce
Pour un buddha bowl 100% végétal, optez pour du tofu ferme grillé, source de protéines végétales. Associez-le à des dés de patate douce rôtis, des pois chiches, du boulgour et un mélange de chou rouge et carottes râpés. Assaisonnez généreusement de persil, coriandre et d’une vinaigrette tahini-citron.
Ce ne sont là que quelques suggestions parmi une multitude de recettes possibles. Le secret pour un déjeuner réussi ? Varier les plaisirs, mixer les sources de protéines (animales et végétales) et assaisonner sans avoir la main lourde sur le sel ou les matières grasses.
Camille, diététicienne-nutritionniste
Alors, prêts à passer derrière les fourneaux pour concocter des déjeuners aussi sains que savoureux ? N’hésitez pas à nous partager vos recettes favorites riches en protéines en commentaires, on a hâte de les découvrir !
