Vous l’avez sûrement remarqué : le yaourt grec s’est taillé une place de choix dans nos réfrigérateurs ces dernières années. Mais au-delà de l’effet de mode, quels sont les véritables atouts santé de cet en-cas onctueux ? Riche en protéines, en probiotiques et en calcium, il serait un précieux allié pour notre bien-être. Décryptage.
Le yaourt grec, qu’est-ce que c’est ?
Avant de nous pencher sur ses bienfaits, faisons un point sur ce qui distingue le yaourt grec de son cousin classique. Comme l’explique la diététicienne Kelly Jones, “le yaourt grec est obtenu en filtrant le yaourt traditionnel pour en retirer le petit-lait liquide”. Résultat : une texture plus dense et crémeuse, mais aussi des qualités nutritionnelles différentes.
Un concentré de protéines
Le procédé de fabrication du yaourt grec a pour effet de concentrer les nutriments, à commencer par les protéines. “Alors que le yaourt classique contient en moyenne 1,5g de protéines par once, le grec en renferme environ 2,5g”, détaille Kelly Jones. De quoi booster notre apport journalier en protéines, essentielles pour maintenir notre masse musculaire avec l’âge.
Le calcium, allié de notre squelette
Avec environ 230mg de calcium par pot, le yaourt grec constitue une source intéressante de ce minéral crucial pour la santé osseuse. Toutefois, le yaourt classique reste plus riche en calcium. En effet, une partie se retrouve dans le petit-lait éliminé lors de la fabrication du yaourt grec. À prendre en compte si vos objectifs sont liés à la densité osseuse !
De précieux probiotiques pour notre flore intestinale
Comme le yaourt traditionnel, le grec regorge de probiotiques, ces “bonnes” bactéries qui chouchoutent notre microbiote intestinal. En consommant régulièrement des aliments probiotiques, on aide notre système digestif et immunitaire à rester en forme. Veillez juste à choisir des yaourts grecs mentionnant la présence de “ferments actifs”.
Un en-cas rassasiant et peu sucré
Grâce à sa teneur élevée en protéines et sa texture onctueuse, le yaourt grec est particulièrement rassasiant. Il contient aussi moins de sucres et de glucides que les yaourts standards. De quoi limiter les fringales et les pics de glycémie, un vrai plus pour garder la ligne ou gérer son diabète !
Consommer du yaourt est associé à un poids corporel, un pourcentage de masse grasse et un tour de taille inférieurs.
Kelly Jones, diététicienne
Nos conseils pour bien choisir son yaourt grec
- Privilégiez les versions nature, moins sucrées que les parfums.
- Optez pour des yaourts entiers ou demi-écrémés : le gras stimule la satiété et favorise l’absorption des vitamines.
- Variez les toppings sains : fruits, oléagineux, épices… De quoi profiter des bienfaits du yaourt grec avec gourmandise !
Vous l’aurez compris, sous ses airs de star food branchée, le yaourt grec a tout bon. En l’incluant régulièrement dans vos menus, vous optimiserez votre apport en protéines, calcium et probiotiques. Sans oublier qu’il fera le bonheur de vos papilles ! Alors, prêt·e à succomber à la « greek yogurt mania » ?
