Et si un simple changement dans le choix de vos matières grasses pouvait drastiquement réduire votre risque de maladies cardiovasculaires et de diabète ? C’est ce que suggère une nouvelle étude publiée dans la revue Nature Medicine. En analysant les données de plusieurs grandes cohortes, les chercheurs ont mis en évidence qu’en remplaçant une partie des graisses saturées d’origine animale par des graisses insaturées végétales, on améliorait son profil lipidique sanguin et on diminuait significativement le risque d’infarctus et de diabète de type 2. Décryptage de ces résultats et conseils pratiques pour intégrer facilement plus de bonnes graisses au quotidien.
Privilégier les graisses insaturées pour un coeur en bonne santé
Depuis des années, on sait que toutes les graisses ne se valent pas en termes d’impact sur la santé. Les graisses saturées, présentes en grande quantité dans les produits animaux comme la viande, les produits laitiers, mais aussi dans les aliments transformés, sont pointées du doigt pour leurs effets délétères sur le système cardiovasculaire. À l’inverse, les graisses insaturées, abondantes dans les aliments d’origine végétale comme les huiles, les fruits oléagineux, les graines, sont reconnues pour leurs bienfaits.
Cette nouvelle étude confirme l’intérêt de rééquilibrer son apport en graisses en faveur des insaturées. Les chercheurs ont établi un score basé sur la présence dans le sang de certains acides gras, reflet de la consommation alimentaire. Plus ce “multi-lipid score” était élevé, signant un profil lipidique favorable, plus le risque de maladie coronarienne et de diabète de type 2 était abaissé, et ce de façon substantielle : jusqu’à 32% de réduction du risque cardiovasculaire et 26% de réduction du risque de diabète !
L’huile d’olive, reine des bonnes graisses
Parmi les graisses insaturées, l’huile d’olive sort du lot. Riche en acides gras mono-insaturés, elle est l’un des piliers du régime méditerranéen, reconnu pour ses multiples effets protecteurs sur la santé. L’étude montre d’ailleurs qu’adopter une alimentation de type méditerranéenne, riche en huile d’olive, légumes, fruits, céréales complètes, poisson et limitée en viande rouge et produits laitiers, permet de prévenir la survenue du diabète chez des personnes initialement à risque du fait d’un mauvais profil lipidique.
Remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans sa cuisine est un moyen simple et savoureux de booster sa consommation de bonnes graisses.
Dr Marianne Lafarge, cardiologue
Quelques astuces pour consommer plus d’acides gras insaturés au quotidien
- Utiliser de l’huile d’olive, de colza ou de noix pour assaisonner les salades et cuire les aliments
- Grignoter une petite poignée de fruits à coque (noix, amandes, noisettes) chaque jour
- Miser sur les poissons gras comme le saumon, les sardines, le maquereau, sources d’oméga-3
- Intégrer de l’avocat écrasé ou du houmous sur ses tartines à la place du beurre
Pas besoin de bannir complètement les matières grasses animales, mais en les limitant au profit des graisses végétales insaturées, vous faites un pas de géant pour préserver la santé de votre cœur et de vos artères sur le long terme. Des petits changements qui peuvent faire toute la différence !
