Vous arrive-t-il de chercher vos mots, d’oublier où vous avez posé vos clés ou de perdre le fil lors d’une conversation ? Si ces petits trous de mémoire peuvent être liés au stress ou à un manque de concentration, ils sont parfois le signe d’un déclin cognitif subjectif. Bonne nouvelle, il est possible de préserver son capital cérébral en misant sur une alimentation adaptée, et notamment sur un allié de taille : le saumon.
Le Saumon, un Concentré de Nutriments Bénéfiques pour le Cerveau
Avec ses 25 grammes de protéines pour 100 grammes, le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité. Or, on sait que les protéines jouent un rôle clé dans la production de neurotransmetteurs, ces messagers chimiques indispensables à la communication entre les cellules nerveuses. Mais ce n’est pas tout ! Le saumon regorge également d’acides gras oméga-3, en particulier de DHA et d’EPA.
Le DHA est le principal acide gras oméga-3 présent dans le cerveau, où il participe à la structure des membranes cellulaires. Il est essentiel au bon fonctionnement cérébral, notamment pour l’apprentissage et la mémoire. Quant à l’EPA, il possède des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient contribuer à ralentir le déclin cognitif lié à l’âge.
Les Oméga-3 du Saumon, des Alliés pour la Mémoire et la Concentration
Selon une méta-analyse publiée en 2022 dans Nutrition Reviews, la consommation régulière de poisson gras comme le saumon serait associée à un risque réduit de démence et de maladie d’Alzheimer. Manger du poisson au moins deux fois par semaine permettrait de diminuer de 10% le risque de démence et de 30% celui de développer la maladie d’Alzheimer.
Une autre étude menée sur des adultes en bonne santé a montré que ceux qui consommaient du poisson présentaient des changements positifs dans la structure cérébrale, ainsi que de meilleures performances de mémoire. Les chercheurs attribuent ces bienfaits aux acides gras oméga-3 EPA et DHA présents dans le saumon.
Comment Intégrer le Saumon dans son Alimentation ?
Pour profiter pleinement des bienfaits du saumon sur la santé cognitive, il est recommandé d’en consommer au moins deux fois par semaine. Mais comment l’intégrer facilement dans ses menus ? Voici quelques astuces de nos diététiciens :
- Optez pour du saumon frais, surgelé ou même en conserve, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !
- Osez les recettes simples comme le saumon grillé, à la vapeur, en papillote ou même cru en tartare.
- Pensez au saumon fumé pour vos salades, pâtes ou même en garniture d’avocats.
- Variez les plaisirs avec différentes espèces de saumon : saumon rouge, saumon royal, saumon argenté…
« Le saumon est un véritable couteau suisse nutritionnel. En plus des oméga-3, il apporte des protéines de qualité, des vitamines B et D, du sélénium… Autant de nutriments qui participent au bon fonctionnement de notre cerveau. »
– Lauren Manaker, diététicienne nutritionniste
Des Recettes Simples Et Savoureuses pour Booster son Cerveau
Vous manquez d’inspiration pour cuisiner le saumon ? Pas de panique, nous avons sélectionné pour vous des recettes saines et gourmandes, adaptées à tous les jours :
- Pavé de saumon en croûte de sésame et gingembre, accompagné de quinoa aux légumes
- Salade fraîcheur saumon avocat, sauce yaourt et ciboulette
- Saumon gravlax sur ses blinis maison, crème à l’aneth
- Quiche épinard saumon et ricotta, salade verte
N’attendez plus pour mettre du saumon dans votre assiette et chouchouter vos neurones ! Avec ses apports en protéines et en oméga-3, ce poisson d’exception est un précieux allié santé, à consommer sans modération pour rester au top de sa forme mentale.
