Le régime paléolithique, aussi connu sous le nom de régime paléo ou alimentation des chasseurs-cueilleurs, suscite un engouement croissant. Mais en quoi consiste-t-il exactement ? Quels aliments sont autorisés et lesquels faut-il éviter ? Nous vous dévoilons tout ce qu’il faut savoir pour adopter ce mode alimentaire ancestral et bénéficier de ses nombreux bienfaits sur la santé.
Qu’est-ce que le Régime Paléo ?
Le concept du régime paléo repose sur le principe de manger comme nos ancêtres du Paléolithique, avant l’apparition de l’agriculture et de la transformation des aliments. L’idée est de consommer des produits naturels, non transformés et riches en nutriments, comme le faisaient les chasseurs-cueilleurs.
Selon les adeptes du paléo, notre génome n’a pas suffisamment évolué pour s’adapter à une alimentation moderne riche en céréales, produits laitiers et aliments transformés. En revenant à une alimentation plus proche de celle de nos ancêtres, on réduirait les risques de maladies chroniques comme l’obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires.
Les Aliments Autorisés dans le Régime Paléo
Voyons en détail quels sont les groupes d’aliments à privilégier dans une alimentation paléo :
Viandes et Poissons
Les viandes maigres, de préférence issues d’animaux élevés en plein air et nourris à l’herbe, sont la base du régime paléo. Le bœuf, l’agneau, le poulet, la dinde ou le gibier sont d’excellents choix. Les abats comme le foie sont aussi très nutritifs.
Côté poissons, on opte pour du poisson sauvage gras comme le saumon, les sardines ou le maquereau, riches en oméga-3. Les fruits de mer sont aussi les bienvenus.
Œufs
Les œufs, et particulièrement les œufs de poules élevées en plein air, sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux dans le régime paléo. N’hésitez pas à en consommer régulièrement.
Fruits et Légumes
Tous les fruits et légumes sont autorisés dans le paléo, en privilégiant ceux avec un indice glycémique bas. Les légumes racines comme les carottes ou les navets, les légumes à feuilles comme les épinards ou la salade, les crucifères comme le chou ou le brocoli sont d’excellents choix.
Côté fruits, on favorise les petits fruits rouges, les pommes, les poires ou les agrumes. Les fruits trop sucrés comme les bananes ou les raisins secs sont à consommer avec modération.
Fruits à Coque et Graines
Les noix, noisettes, amandes, noix de cajou, graines de courge ou graines de tournesol sont d’excellentes sources de lipides sains, de protéines végétales, de vitamines et minéraux. Une poignée par jour vous apportera de nombreux bienfaits.
Huiles et Matières Grasses
Place aux bonnes graisses dans le régime paléo ! On privilégie les huiles végétales vierges et pressées à froid comme l’huile d’olive, de noix de coco, d’avocat ou de colza. Le beurre clarifié (ghee) ou le saindoux sont aussi de bons choix pour la cuisson à haute température.
Les Aliments à Éviter dans le Régime Paléo
Certains groupes d’aliments, apparus après la révolution néolithique et l’avènement de l’agriculture, sont à proscrire dans une alimentation paléo stricte :
- Les céréales et les aliments à base de céréales (pain, pâtes, riz, biscuits…)
- Les légumineuses (haricots secs, lentilles, pois chiches, soja…)
- Les produits laitiers
- Les sucres raffinés et les édulcorants artificiels
- Les huiles végétales raffinées (huile de tournesol, huile de maïs…)
- Les aliments transformés et ultra-transformés
- L’alcool
Ces aliments sont considérés comme pro-inflammatoires, acidifiants et peu adaptés à notre physiologie par les adeptes de l’alimentation paléolithique. Leur exclusion permettrait de retrouver un meilleur équilibre acido-basique et de réduire les risques de maladies chroniques.
Un Exemple de Menu Paléo
Voici à quoi pourrait ressembler une journée type d’alimentation paléo :
- Petit-déjeuner : Omelette aux légumes, avocat, petits fruits rouges
- Déjeuner : Salade de poulet grillé, brocoli vapeur, patate douce, vinaigrette à l’huile de noix
- Collation : Poignée d’amandes et carré de chocolat noir
- Dîner : Pavé de saumon sauvage, poêlée de légumes racines, salade verte
Comme vous pouvez le constater, une assiette paléo est riche en protéines, lipides de qualité et fibres. Les aliments à indice glycémique bas sont favorisés pour un meilleur contrôle de la glycémie.
Adopter une Approche Paléo Personnalisée
Si le régime paléo stricto sensu peut sembler restrictif, il est tout à fait possible de s’en inspirer sans pour autant exclure des groupes d’aliments entiers. Certains adeptes choisissent d’inclure un peu de riz, de quinoa ou de produits laitiers fermiers par exemple.
L’essentiel est de privilégier les aliments naturels, peu transformés et de haute qualité nutritionnelle. Écoutez votre corps et adaptez votre alimentation en fonction de vos besoins et de votre tolérance. N’hésitez pas à demander conseil à un professionnel de santé pour vous accompagner dans cette transition alimentaire.
Le régime paléolithique, en se focalisant sur des aliments naturels et non transformés, peut être un excellent moyen d’optimiser sa santé et sa vitalité. En excluant les aliments pro-inflammatoires et en privilégiant les nutriments essentiels, il permettrait de retrouver un poids de forme, de stabiliser sa glycémie, d’améliorer sa digestion et même de prévenir certaines maladies chroniques. Alors, prêt à faire un bond dans le passé pour mieux vivre votre futur ?
