Avoir un taux de cholestérol élevé est l’un des problèmes de santé les plus répandus dans les pays occidentaux. Pas moins de 25 millions d’Américains sont concernés. Dans le même temps, les deux tiers d’entre nous consomment trop de graisses saturées. Et ce n’est pas une coïncidence ! Alors comment faire baisser son cholestérol efficacement ? La réponse se trouve dans votre assiette.
Le lien entre cholestérol et graisses saturées
Si des facteurs génétiques peuvent jouer un rôle dans l’hypercholestérolémie, de nombreuses études ont montré que consommer trop de graisses saturées fait grimper le taux de cholestérol sanguin. Heureusement, des changements dans le mode de vie et l’alimentation permettent souvent de rééquilibrer la balance.
Qu’est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est une substance grasse qui joue un rôle essentiel dans notre organisme. Il participe notamment à la digestion, à la production de vitamine D et d’hormones sexuelles. Notre foie en fabrique environ 80% naturellement.
Il existe deux types principaux de cholestérol :
- Le LDL, le “mauvais” cholestérol qui a tendance à se fixer sur les parois des artères
- Le HDL, le “bon” cholestérol qui aide à éliminer l’excès de cholestérol
Quand on parle d’hypercholestérolémie, cela signifie un taux de LDL trop élevé et un taux de HDL trop bas, augmentant les risques cardiovasculaires.
L’aliment à éviter quand on a du cholestérol
Le principal ennemi du cholestérol, ce sont les graisses saturées. Elles se cachent surtout dans :
- La viande rouge
- Les fromages
- Le beurre
- Les aliments frits et la pâtisserie industrielle
L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à maximum 6% des calories quotidiennes. Mais pas question de bannir totalement ces aliments, il s’agit surtout de les consommer avec modération.
4 astuces pour manger sainement
Voici les conseils des experts pour faire baisser naturellement votre taux de cholestérol :
- Misez sur les bonnes graisses : avocat, amandes, saumon… Les acides gras insaturés aident à réduire le mauvais cholestérol. Le régime méditerranéen est idéal !
- Boostez votre apport en fibres, en particulier les fibres solubles (pommes, brocoli, lentilles…) qui captent l’excès de cholestérol dans l’intestin pour l’éliminer.
- Mangez plus de fruits et légumes. Une alimentation végétale aide à rééquilibrer le bilan lipidique.
- Surveillez votre poids. L’excès de poids est souvent lié à une mauvaise alimentation riche en graisses saturées. Perdre quelques kilos peut faire des miracles sur le cholestérol !
De petits changements alimentaires peuvent vraiment faire la différence. Dans ma famille, beaucoup sont sous traitement mais en mangeant sainement, j’ai réussi à garder mon taux sous contrôle.
– Bonnie Taub-Dix, diététicienne
Bien sûr, dans certains cas, une prédisposition génétique rend les changements alimentaires moins efficaces. Un traitement médicamenteux peut alors être nécessaire en complément. Mais pour beaucoup, revoir son alimentation est un excellent point de départ. Alors à vos fourneaux !
