Si vous avez déjà goûté au lait de coco, vous avez sans doute été séduit par son goût exotique et sa texture onctueuse. Mais au-delà de ses qualités gustatives, cette boisson végétale regorge de bienfaits santé insoupçonnés. Fabriqué à partir de la chair de noix de coco mûres mélangée à de l’eau, le lait de coco est devenu ces dernières années un incontournable des rayons boissons. Mais que se passe-t-il réellement dans notre corps lorsqu’on en consomme chaque jour ? Plongeons ensemble dans les secrets bien gardés de cet élixir tropical !
Le lait de coco, un allié minceur inattendu
Difficile de croire qu’un lait aussi crémeux puisse aider à garder la ligne. Et pourtant ! Le lait de coco a plus d’un tour dans son coco en matière de gestion du poids. Sa particularité ? Il contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), une forme de lipides différente des graisses habituellement présentes dans notre alimentation.
Alors que les graisses classiques sont stockées, les TCM sont directement utilisés par l’organisme comme source d’énergie, un peu à la manière du glucose sanguin. Des études ont même établi un lien entre la consommation de TCM et une augmentation des dépenses énergétiques, autrement dit un coup de boost au métabolisme qui facilite la perte de poids.
Emily Holdorf, diététicienne nutritionniste, tempère toutefois ces résultats en soulignant que les effets des TCM présents naturellement dans l’alimentation, comme dans le lait de coco, n’ont pas été prouvés de façon concluante. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer leur impact sur la composition corporelle, le poids et le métabolisme.
Le lait de coco est moins calorique que le lait de vache, mais comme il contient moins de protéines et de glucides, il peut être moins rassasiant et entraîner plus de grignotage dans la journée.
Emily Holdorf, diététicienne nutritionniste
Le lait de coco étant peu protéiné, il est conseillé de l’associer à une source de protéines et de fibres pour un effet satiétogène optimal, comme un bol de yaourt avec des fruits rouges ou des œufs brouillés aux légumes.
Un bouclier pour le cœur
Autre atout santé du lait de coco : sa richesse en potassium. Ce minéral joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle, comme le souligne Argavan Nilforoush, diététicienne nutritionniste. N’oubliez pas de compléter vos apports en potassium avec d’autres aliments comme le saumon, l’avocat ou la banane.
Certaines recherches ont aussi mis en évidence la capacité du lait de coco à réduire efficacement le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) tout en augmentant le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol). Une véritable protection cardiovasculaire au naturel !
L’inflammation dans le viseur
Le lait de coco pourrait également aider à réduire l’inflammation dans l’organisme grâce à sa teneur en acide laurique, un acide gras à chaîne moyenne, d’après Bailey Franklyn, diététicienne et fondatrice de Harvest Table Nutrition. Des vertus anti-inflammatoires qui restent à confirmer par des études supplémentaires.
Les points de vigilance à connaître
Malgré ses nombreux bienfaits, le lait de coco n’est pas exempt de défauts. Attention notamment à sa teneur élevée en acides gras saturés. Dans le cadre d’un régime de 2000 calories, la consommation quotidienne recommandée est de 22 grammes. Or, une tasse de lait de coco (250 ml) en apporte déjà 5 grammes, soit plus de 20% de l’apport journalier conseillé.
Un excès de graisses saturées peut à terme nuire à la santé cardiaque. Veillez donc à équilibrer vos apports en optant aussi pour de bonnes graisses insaturées comme l’huile d’olive, les oléagineux, les avocats ou encore les poissons gras.
Autre bémol : sa faible teneur en protéines comparée au lait de vache ou au lait de soja. Ne comptez pas sur lui pour couvrir vos besoins protéiques quotidiens.
Enfin, gare aux laits de coco sucrés ou aromatisés qui peuvent contenir des sucres ajoutés, un nutriment dont la plupart des Français abusent, avec à la clé des risques accrus de caries, de résistance à l’insuline et de maladies chroniques. Privilégiez les versions nature, quitte à les parfumer vous-même avec un soupçon de vanille ou une touche de miel.
Recettes bluffantes au lait de coco
Le lait de coco se prête à de multiples recettes pour mettre de la douceur dans vos plats et boissons sans produits laitiers. Quelques idées pour vous inspirer :
- Golden latte : réchauffez du lait de coco avec du curcuma, du gingembre et de la cannelle. Sucrez au miel si besoin.
- Smoothie exotique : mixez 1 banane, 1 mangue, 20 cl de lait de coco et des glaçons pour un cocktail de vitamines.
- Curry thaï de légumes : faites revenir des légumes avec du lait de coco, du curry et de la citronnelle pour un voyage express en Thaïlande.
- Chia pudding coco : mélangez des graines de chia avec du lait de coco et laissez gonfler au frigo quelques heures. Ajoutez des fruits frais au moment de déguster.
En résumé, le lait de coco est bien plus qu’une boisson tendance. C’est un véritable concentré de bienfaits nutritionnels qui mérite de s’inviter régulièrement dans votre frigo. À consommer sans modération, mais avec une petite dose de bon sens tout de même pour profiter de tous ses atouts santé !
