Vous en avez peut-être entendu parler sans vraiment savoir de quoi il s’agit. Le konjac, cette racine originaire d’Asie, gagne pourtant à être connue. Véritable allié santé et minceur, cet aliment aux multiples vertus a tout pour plaire. Découvrez pourquoi il mérite une place de choix dans votre alimentation.
Le konjac, qu’est-ce que c’est ?
Le konjac, également appelé « yam éléphant », est une plante poussant principalement en Asie. Son tubercule, riche en glucomannane, une fibre alimentaire soluble, est récolté puis transformé en farine. Celle-ci sert de base à divers produits : nouilles shirataki, pâtes, riz, etc. Le konjac est réputé pour sa très faible teneur en calories et son fort pouvoir rassasiant, en faisant un ingrédient de choix pour les régimes.
Bienfaits santé du konjac
Au-delà de ses atouts minceur, le konjac regorge de qualités pour la santé. Ses fibres facilitent le transit intestinal, prévenant ainsi la constipation. D’après des études récentes, il contribuerait aussi à réduire le taux de cholestérol sanguin et à réguler la glycémie. De quoi en faire un précieux soutien dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.
« Le konjac est un aliment particulièrement intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un contrôle du poids. » – Un nutritionniste renommé
Comment cuisiner le konjac ?
Vous pouvez trouver le konjac sous forme de farine, à utiliser comme épaississant dans les soupes et les sauces. Mais il est surtout apprécié pour ses déclinaisons en nouilles shiratakis et en riz. Très faibles en calories et en glucides, ces alternatives sont idéales pour alléger vos plats tout en conservant un effet rassasiant. Les nouilles se marient parfaitement aux sauces asiatiques, tandis que le riz s’accommode à merveille avec les légumes.
Recettes gourmandes et légères avec du konjac
Le konjac vous permet de revisiter vos classiques en version allégée. Que diriez-vous de spaghettis shiratakis à la bolognaise ? Ou d’un risotto de konjac aux champignons ? Vous pouvez aussi préparer de délicieux gratins de légumes avec du riz de konjac. Les possibilités sont infinies pour se régaler sans culpabiliser.
- Pad thaï aux nouilles de konjac et crevettes
- Gratin de courgettes au riz de konjac
- Soupe miso aux nouilles shirataki et tofu
N’hésitez plus à adopter le konjac dans votre cuisine. Vos papilles et votre silhouette vous remercieront ! Cet aliment étonnant n’a pas fini de vous surprendre avec ses multiples bienfaits pour votre santé et votre bien-être. Alors, prêt(e) à tester ?
